Parker House zsemlék

Szavazatok: 4

Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 zsemle

A Parker House híres bostoni zsemléke könnyed, enyhén édeskés tésztájukkal és finom vajas aromájukkal kápráztatják el. Elkészítésükhöz csak élesztőre, lisztre, cukorra, vajra és tojásra van szükség. A zsemlék könnyed állagának megőrzése érdekében először két csésze liszttel gyúrjuk össze a tésztát. Nagyon ragacsos lesz, de a lisztet fokozatosan adjuk hozzá, miközben kézzel gyúrjuk, hogy érezzük, mikor válik rugalmassá a tészta, és ne terheljük túl liszttel. Helyezzük a tésztagolyókat egyetlen tepsibe. Így sütés után finoman elválnak majd egymástól. Egy kis durva só a zsemlék tetején érdekes kontrasztot alkot a krémes ízükkel. Fogyasszuk a zsemléket melegen, lekvárral vagy egy kevés olvasztott vajjal megkenve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze meleg víz (kb. 40°C)
2 evőkanál cukor
1 csomag aktív száraz élesztő
2 csésze prémium liszt + szükség szerint több
1 teáskanál só
2 nagy tojás
1 nagy sárgája
2 evőkanál olvasztott vaj
1,5 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, prémium liszt, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy üveg mérőpohárban keverjük össze a meleg vizet, az élesztőt és a cukrot, majd hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5-10 percig.

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts egy mélyedést a lisztbe, adj hozzá 1 tojást és 1 sárgáját, majd verd fel enyhén.

Ezután adjuk hozzá az élesztős keveréket, és egy fakanállal keverjük addig, amíg laza tésztát nem kapunk.

Gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.

Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrd át, szükség szerint több lisztet adunk hozzáamíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.

Tedd egy tálba, fedd le konyharuhával, és hagyd pihenni 10-20 percig.

Vedd ki a tésztát a tálból, oszd ketté, és mindegyik darabot tekerj fel egy 4 cm széles hosszú kötéllé.

Vágd a köteleket 20 darabra.

És formázz minden darabból egy golyót.
Kenj ki egy 22 cm-es üveg piteformát olvasztott vajjal, majd kend meg vele a golyókat.

Hagyjuk állni körülbelül 1 órán át meleg helyen

Konyharuhával letakarva keleszd meleg helyen, amíg a tészta a duplájára nem kel, körülbelül 1 órán át.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.

Kend meg a zsemlék tetejét a maradék tojással, és szórd meg durva sóval.
Süsd aranybarnára, körülbelül 25-30 percig. Hagyd hűlni 30 percig, majd tálald melegen.