Bobby Flay Parker House zsemlék
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 db.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 db.
Tegye teljessé ünnepi kenyérkosarát bostoni Parker House zsemlékkel – bolyhosak és légiesek, csodálatos vajas aromával. Ezeket a zsemléket először a 19. században sütötték a bostoni Parker House Hotelben, és az összetevőik azóta is változatlanok maradtak: liszt, vaj, tojás, élesztő, tej és egy csipet cukor – mindezt egy puha, puha tésztáért és egy enyhén sűrű kéregért, amelynek senki sem tud ellenállni. A Parker House zsemléket általában vacsorához szolgálják fel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze tej
- 110 g sótlan vaj, darabokra vágva, plusz egy kevés a tál kikenéséhez
- 0,5 csésze cukor
- 1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő
- 0,5 csésze meleg víz
- 3 nagy tojás, néhány felverve
- 1,5 teáskanál só
- 6 bögre liszt + egy kevés a munkához
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsd a tejet egy kisebb lábasba, és közepes-magas lángon forrald fel. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a vajat és a cukrot, majd hagyd kihűlni. Oldd fel az élesztőt meleg vízben, és hagyd állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig.
- Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixerben keverjük össze a tejes keveréket, a tojásokat, az élesztős keveréket, a sót és 3 csésze lisztet. Gyúrjuk simára. Adjuk hozzá a maradék 3 csésze lisztet, egyszerre fél csészényit, és keverjük addig, amíg sima golyót nem kapunk.
- Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd kézzel körülbelül 5 percig. Kenj ki egy nagy tálat vajjal, helyezd bele a tésztát, takard le, és hagyd kelni meleg helyen, amíg körülbelül a duplájára nem nő, körülbelül 60-70 percig.
- Lisztezett munkafelületen gyúrjuk át a tésztát, és vágjuk 24 db 5 cm-es darabra; formázzunk belőle golyókat. Helyezzük őket 2 sütőpapírral bélelt tepsire. Takard le újra, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 30-40 percig.
- Helyezzen rácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítse elő 175°C-ra. Süsse a zsemléket aranybarnára, körülbelül 20 percig, a sütőlapok félidőben történő megforgatásával. Vegye ki a zsemléket a sütőből, és tálalás előtt kenje meg olvasztott vajjal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
