Parker House klasszikus zsemlék
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 zsemle
Ezeket a zsemléket először több mint egy évszázaddal ezelőtt készítették Bostonban, az Egyesült Államok egyik legrégebbi szállodájában, a Parker House-ban. A mai napig sütik őket a szálloda éttermében, és a recept az egész világon elterjedt. Szeretik őket vékony, ropogós tésztájukért és tökéletes, enyhén édeskés, vaj ízű és aromájú tésztájukért. Hihetetlenül egyszerű receptjük egyben biztos módja annak is, hogy inspirációt merítsünk saját zsemlék készítéséhez. Minden hozzávaló könnyen beszerezhető, és ha nincsenek otthon, biztosan megtalálja őket a helyi szupermarketben. Hagyományosan a zsemletésztát félhold alakúra formázzák: kis köröket nyújtanak ki és hajtanak félbe. De adhatunk nekik érdekesebb formát is, ahogy ebben a receptben is javasolták. Ettől még étvágygerjesztőbbek lesznek.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze teljes tej (36°C)
- 1/4 csésze víz (36°C)
- 2 és 1/4 teáskanál instant száraz élesztő
- 1 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál (30 g) olvasztott vaj, plusz egy kevés a kikenéshez
- 3 és 1/4 csésze prémium liszt
- 1 teáskanál só
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában. Gyúrjuk össze a tésztát, majd borítsuk ki egy munkafelületre, és folytassuk a dagasztást 5 percig, amíg sima nem lesz. Ha mixert használunk, folytassuk a dagasztást további 3 percig. Tegyük a tésztát egy kiolajozott tálba, fedjük le folpackkal, és hagyjuk pihenni 1 óra 30 percig, amíg a duplájára nem nő.
- Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és nyújtsd ki egy 30 cm-es négyzetté. Kend meg a tészta tetejét olvasztott vajjal. Vágd 9 négyzetre, majd mindegyik négyzetet vágd félbe, így 18 téglalapot kapsz.
- Kenj ki egy muffinformát olvasztott vajjal. Csavarj meg minden tésztadarabot, helyezd a formába, és nyomd le erősen. Ezután lazán fedd le folpackkal, és hagyd kelni a tésztát 30 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Távolítsd el a fóliát a tésztáról, és süsd a zsemléket 15-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
- A zsemléket melegen a legfinomabb tálalni, de újra is melegíthetők, ha 5 percre 150°C-os sütőbe helyezzük őket. A legjobb, ha ugyanazon a napon fogyasztjuk őket, amikor sütöttük őket.
További Parker House zsemléket a következő recepttel készíthet: recept.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
