Meleg sabayon mázas szilvával és málnával

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A klasszikus olasz desszert, a sabayon, egy finom, meleg krém, tojássárgájából és fehérborból készül, gyümölccsel tálalva. Ez a recept a sabayont sült szilvával, finom, ragacsos mázzal és friss málnával párosítja. Tálaláskor vagy pohárban fogyasztható. Elegáns desszert, amely teljessé teszi az ünnepi vacsorát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/4 csésze világosbarna cukor
2 evőkanál sótlan vaj
450 g érett, kemény szilva, félbevágva és kimagozva
2 csésze málna
4 nagy tojássárgája
1/4 csésze kristálycukor
1/4 csésze chardonnay
Egy csipet finom só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, tojások, fehérbor, barna cukor, szilva, málna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a cukrot és a vajat. Keverjük körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a szilvát, és főzzük 8-10 percig, amíg megpuhulnak és bevonják a sziruppal.

Vedd le a tűzről, add hozzá a málnát.
Öntsön körülbelül 2,5 cm vizet egy lábasba, és közepes-magas lángon forralja fel.

Közben készítsd el a sabayont:

Egy hőálló tálban, amit a lábas fölé helyezhetünk, hogy ne érjen hozzá a vízhez, verjük fel a tojássárgáját és a cukrot egy nagy habverővel, a tál oldalát kapargatva. Adjuk hozzá a bort és a sót, majd verjük habosra.
Helyezd a tálat a lábas fölé, és folyamatosan, körkörös mozdulatokkal verd fel, amíg a tojások vastag szalagot nem alkotnak, ez 4-6 perc.
Vedd le a dupla forralóról, és habverővel hűtsd ki kissé. Tálald a gyümölcsöt melegen lapos tálakban vagy kis ramekinekben egy kanál sabayonnal.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Desszertek / Gyümölcsdesszertek / Krémek, szószok, habok, joghurtok / Food Network - receptek / olasz konyha

Hasonló receptek