Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Csodálatos saláta az ünnepi asztalra. Sült kacsamell szeletek endíviával, naranccsal, málnával és pekándióval keverve, fanyar sherry alapú vinaigrette-ben. Minden íz friss, élénk és tökéletesen kiegészíti egymást.

Hozzávalók:

• 2 db bőrös, csontozott kacsamell (kb. 350–400 g/db)
• 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
• 2,5 evőkanál sherryecet
• 1 teáskanál reszelt narancshéj
• 0,5 csésze olívaolaj
• 3 fej belga endívia
• 90 g zsenge saláta
• Navelin narancsok, meghámozva, félbevágva és félhold alakú szeletekre vágva
• 1 csésze friss málna
• 1 csésze pirított egész pekándió felek

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kacsamell, mogyoróhagyma, sherryecet, Narancshéj, endívia saláta, saláta, Narancsok, málna, pekándió

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
2. lépés
• Helyezd a kacsamelleket bőrrel felfelé egy sütőlapra. Sózd, és süsd körülbelül 20 percig, amíg közepesen átsülnek. Vedd ki a sütőből, fedd le szorosan alufóliával, és hagyd pihenni 10-15 percig. Távolítsd el a zsírt és a bőrt, szeleteld fel a kacsát, majd a szeleteket vágd keresztben csíkokra.
3. lépés
• Közben egy kis tálban keverjük össze a mogyoróhagymát, a sherryecetet, a narancshéjat és másfél teáskanál sót. Keverjük hozzá az olívaolajat, és tegyük félre.
4. lépés
• Vágj le 1 cm-t minden endíviafej aljáról, és vágd átlósan 1 cm vastag szeletekre. Válaszd szét a leveleket, és távolítsd el a magházukat. Tedd az endíviákat egy nagy salátástálba. Add hozzá a salátaleveleket, a narancsot, a málnát és a pirított dióféléket. Forgasd össze annyi öntettel, hogy nedves legyen. Óvatosan keverd hozzá a meleg kacsahúst, és azonnal tálald.

Szavazatok: 1