Katsu-sando
Szavazatok: 4
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 685, összes zsír 31 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 57 G., rost 4 G., koleszterin 168 mg, nátrium 661 mg, cukor 5 G.
Kalória 685, összes zsír 31 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 57 G., rost 4 G., koleszterin 168 mg, nátrium 661 mg, cukor 5 G.
Japánban a tonkatsu néven ismert rántott sertésszeletet vastag, puha tejkenyérszeletek között fogyasztják, amelyeket julienne-re vágott fehér káposztával és tonkatsu szósszal fednek le. Hogy a kenyér ne legyen átázott, vajjal kenik meg. A szendvics autentikusabb lesz, ha levágjuk a kenyér héját. Vannak, akik majonézt vagy mustárt szeretnek adni a katsu sandóhoz. A szendvicset szobahőmérsékleten vagy hidegen fogyasztani.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 db natúr, csontozott sertésszelet, 1 cm vastag (egyenként 120-140 g; lásd a megjegyzést), szárazra törölve
- 0,5 csésze liszt
- 1 nagy tojás
- 1,5 csésze panko zsemlemorzsa
- Semleges növényi olaj serpenyőben való sütéshez
- 8 szelet shokupan (japán tejkenyér), 1 cm vastag, bolti vagy házi készítésű, a héja igény szerint vágható
- 4 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
- 0,5 csésze (vagy ízlés szerint) tonkatsu szósz
- 4 káposztalevél, vékonyra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, fehér káposzta, panko zsemlemorzsa, tojások
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy sekély tálba szórjuk a lisztet. Egy másik sekély tálban verjük fel a tojást egy kevés vízzel. Helyezzük a pankót egy mély tálba.
- Minden egyes szeletet enyhén lapíts meg, majd mindkét oldalát bőségesen sózd és borsozd.
- Lisztbe forgasd a szeletet, teljesen bevonva, majd rázd le a felesleget. Mártsd a húst a tojásos keverékbe, hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen, majd forgasd bele. panko panírozás, enyhén lenyomkodva, hogy a morzsa biztosan összetapadjon. Tegye át a panírozott szeletet egy tányérra, és ismételje meg a műveletet a többi szelettel.
- Melegítsünk 1,5 cm olajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá 2 szeletet, és süssük aranybarnára, körülbelül 3 percig. Fordítsuk meg, és süssük, amíg majdnem teljesen átsülnek, de a közepe még enyhén rózsaszínű, további 1-2 percig. Szedjük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, szórjuk meg sóval, és fedjük le alufóliával, hogy melegen tartsuk. A maradék 2 szeletet ugyanígy süssük meg.
- Helyezd a kenyeret egy vágódeszkára 2 sorban, mindegyikben 4 szeletet szelj. Kenj meg vajjal minden szeletet. Kenj kb. 1 evőkanál tonkatsu szósszal az alsó sorban lévő 4 szeletre. Mindegyik tetejére tegyél káposztát, és tegyél egy sült sertésszeletet. Tegyél még kb. 1 evőkanál tonkatsu szószt minden szeletre. Minden szendvics tetejére tegyél a maradék kenyérrel.
- Helyezz egy lapos tányért vagy tálcát a vágódeszkán lévő szendvicsekre, majd nyomd le őket enyhén konzervdobozokkal vagy más nehéz tárgyakkal körülbelül 5 percig. Vágd félbe a szendvicseket átlósan.
Jegyzet
Vegyünk egyetlen 450-600 g-os karajt is, vágjuk 4 darabra, majd mindegyiket verjük 1 cm-nél vékonyabbra. A szaftos szeletek biztosítása érdekében a lehető legjobb minőségű, kevés zsírral készült sertéshúst vásároljuk, és ne süssük túl..
Kategóriák:
Hasonló receptek
