Pekándiós brownie

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 9

Tápérték adagonként:

Kalória 1119, összes zsír 70 G., telített zsírok 24 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 125 G., rost 10 G., koleszterin 192 mg, nátrium 429 mg, cukor 95 G.

Egy istenien puha csokis brownie, tetején egy édes, ropogós pekándiós pitével, igazi mennyei csemege a brownie, a diófélék és általában a csokoládé szerelmeseinek. Annak érdekében, hogy a rétegek különállóak maradjanak, amikor ez a két klasszikus desszert találkozik, először süsd meg a brownie-t, majd kend meg egy réteg pekándiós pitetöltelékkel, és süsd meg újra. A sütőben a felső réteg szirupja átfolyik a brownie-ba, így egy különösen nedves és gazdag brownie-t kapsz. Fogyaszd ezt a desszertet langyosan egy gombóc vaníliafagylalttal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Brownie réteg

4 nagy tojás
1 és 1/4 csésze cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál tiszta vanília kivonat
1 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál instant eszpresszó
220 g vaj
2 és 1/4 csésze kristálycukor
1,5 csésze prémium liszt
1 evőkanál félédes csokoládé granulátum

Pekándió réteg

3/4 csésze szilárdan tömörített világosbarna cukor
0,5 csésze könnyű kukoricaszirup
55 g olvasztott vaj
1 evőkanál tiszta vanília kivonat
0,5 teáskanál só
2 nagy tojás
1 evőkanál bourbon (opcionális)
3,5 csésze durvára vágott pekándió

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, pekándió, tojások, kukoricaszirup, bourbon whisky, félédes csokoládé, csokoládédarabok (granulátumok), kávé, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy 23×23 cm-es tepsit sütőpapírral, mindkét oldalán 5 cm-es túlnyúlást hagyva. Fújd be a sütőpapírt sütőspray-vel.
Brownie réteg:

Egy robotgép táljában keverjük össze a tojásokat, a kakaóport, a vanília kivonatot, a sót, a sütőport és az eszpresszóport (ha használunk). Közepes-alacsony sebességen keverjük simára a keverőlapáttal, körülbelül 2 percig.

Egy kis lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a cukrot, és keverd addig, amíg teljesen elolvad, 2-3 percig. Add hozzá az olvasztott vajas keveréket a tálhoz, és közepes-alacsony fokozaton keverd, amíg a tészta sima és fényes nem lesz, körülbelül 2 percig. Csökkentsd a sebességet alacsonyra, és óvatosan add hozzá a lisztet és a csokoládécseppeket, kevergetve, amíg a liszt teljesen be nem épül. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és süsd, amíg a brownie meg nem szilárdul, 32-34 percig.
Pekándió réteg:

Amíg a brownie sül, egy közepes tálban keverd össze a barna cukrot, a kukoricaszirupot, az olvasztott vajat, a vanília kivonatot, a sót, a tojásokat és a bourbon whiskyt (ha használsz), amíg a cukor fel nem oldódik. Add hozzá a pekándiót, és keverd addig, amíg a dió teljesen be nem vonódik.
Kanalazzuk a diós keveréket a sült brownie-ra, óvatosan kenjük szét egészen a szélekig egy kanállal vagy spatulával. Süssük 30-35 percig, amíg megszilárdul és aranybarna nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni, körülbelül 3 órán át, majd vágjuk 9 négyzetre.