Mazurki: lengyel desszert

Szavazatok: 3

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Kalória 206, összes zsír 9 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 30 G., rost 1 G., koleszterin 28 mg, nátrium 37 mg, cukor 19 G.

Ezek a lengyel sütemények Kelet-Európa legfinomabbjai közé tartoznak. Gyönyörűek, gazdagok, édesek és színesek, az aszalt gyümölcsök pedig egyszerűen a karácsonyról énekelnek! Általában szenteste sütik őket, de biztosan élvezni szeretnéd majd a mazurkákat a téli ünnepek alatt és azon túl is.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

2 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál finom só
1 csésze sótlan vaj, megpuhítva és lehűtve
1 csésze cukor
1 nagy tojás
1,5 teáskanál vanília kivonat

Gyümölcsfeltét

4 teáskanál kukoricakeményítő
4 teáskanál cukor
1 csésze narancslé
0,5 csésze aszalt sárgabarack, kockára vágva
0,5 csésze datolya, 4 darabra vágva
0,5 csésze szárított cseresznye, félbevágva
0,5 csésze sötét vagy arany mazsola
3 evőkanál kandírozott narancshéj, kockára vágva
0,5 csésze nyers, héjas pisztácia
fél citrom finomra reszelt héja

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, Narancslé, szárított sárgabarackok, dátumok, szárított cseresznye, kandírozott gyümölcs, mazsola, pisztácia, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vajjal vagy fújd be sütőspray-vel egy 23×33 cm-es tepsit. Béleld ki a tepsi alját sütőpapírral.
Süti:

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy nagy tálban közepes sebességgel verjük fel a vajat és a cukrot, amíg krémes nem lesz, körülbelül 2 percig. Kaparod le a tál oldalát, majd adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot. Jól verjük fel, miközben a tál oldalát is lekaparod. Alacsony sebességen keverve három részletben adjuk hozzá a lisztes keveréket. Gyúrjuk simára.

Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen terítsük el egy spatulával. Süssük aranybarnára, sötét foltokkal és sötétebb szélekkel, körülbelül 30 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni, körülbelül 45 percig.
Közben készítsd elő a gyümölcsöt.:

Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a cukrot egy kisebb lábasban. Keverjük hozzá a narancslevet, amíg fel nem oldódik. Adjuk hozzá az aszalt gyümölcsöt és a kandírozott héjat. Közepes lángon, gyakran kevergetve forraljuk fel. Folytassuk a főzést, kevergetve, amíg a kompót besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Egy kanálnak tisztán kell kijönnie, ha végighúzzuk az edény alján. Vegyük le a tűzről, és tegyük át egy tálba. Keverjük hozzá a dióféléket és a citromhéjat.
A gyümölcsös tölteléket egyenletesen kenjük a kihűlt süteményre.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Süsd a mazurkát körülbelül 10 percig, amíg a szélei aranybarnára nem sülnek, a töltelék pedig megszilárdul, de még fényes nem lesz. Hagyd kihűlni a tepsiben egy rácson.
Kenj ki egy kést vajjal, és vágd a mazurkát 24 kockára. Tálald.

Tárolási tanácsok

Gondosan fóliába csomagolva a sütialap szobahőmérsékleten 3 napig, fagyasztva pedig legfeljebb 1 hónapig tárolható. A gyümölcskompót akár 1 héttel előre is elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható. A kész sütiket légmentesen záródó edényben, sütőpapírral kibélelve, legfeljebb 5 napig tároljuk.