Sült articsóka saláta
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ez a saláta fagyasztott articsókaszívekből készül, így egész évben élvezheted élénk tavaszi ízüket. A felengedett articsókákat olívaolajjal bedörzsöljük, és sütőben puhára sütjük. A sült kaliforniai paprika csodálatos köretet nyújt. Használhatsz konzervet is, vagy otthon is megsütheted. A salátát ízletes bazsalikomos vinaigrette-tel ízesítjük, amelyet fehérborecettel készítünk, és kapribogyóval egészítjük ki. Az íze frissítő és kellemesen fanyar. Hagyjuk állni, és tálaljuk köretként húsok mellé, vagy előételként, esetleg egy pohár fehérborral.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 x 250 g-os csomag fagyasztott articsóka szív, felengedve
- Olívaolaj
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 3 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 5 evőkanál fehérborecet vagy pezsgőecet, elosztva
- 0,5 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél
- 6 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
- 2 sült pirospaprika, vékonyra szeletelve
- 0,5 csésze apróra vágott vöröshagyma
- 0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
- 2 csipet pirospaprika pehely (elhagyható)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Articsóka, édes paprika, kapribogyó, pezsgőecet, citromlé, pirospaprika pehely, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Helyezd az articsóka szíveket egy tálba 1/4 csésze olívaolajjal, 1 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal, és forgasd át, hogy bevonja őket az articsóka szívek. Helyezd az articsóka szíveket egy sütőlapra, és kend szét egyetlen rétegben; süsd a sütőben 20 percig. - Közben készítse el a vinaigrette-et. Egy acélpengés aprítógép táljában keverje össze az apróra vágott mogyoróhagymát, a citromlevet, a mustárt, 1 evőkanál ecetet, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot. Turmixolja 5 másodpercig. Adja hozzá a bazsalikomleveleket, és turmixolja, amíg zöld püré nem képződik. Működő aprítógép mellett lassan öntsön hozzá 1/2 csésze olívaolajat, és turmixolja, amíg emulgeálószert nem kap.
- Tedd a sült articsókákat egy tálba, és forgasd meg annyi öntettel, hogy nedves legyen a zöldség. Add hozzá a kapribogyót, a sült paprikát, a vöröshagymát, a petrezselymet, 4 evőkanál ecetet és, ha használsz, pirospaprika-pelyhet, és óvatosan forgasd át. Ízesítsd bőségesen sóval és borssal, és hagyd állni 30 percig, hogy az ízek összeérjenek. A salátát szobahőmérsékleten tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
