Meglepetés tortával

Szavazatok: 2

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 1210, összes zsír 81 G., telített zsírok 54 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 120 G., rost 5 G., koleszterin 211 mg, nátrium 439 mg, cukor 91 G.

A vendégeid biztosan el lesznek ragadtatva a torta élénk külsejétől. Kérd meg őket, hogy túl korán kapcsolják be a kamerákat: amint elkezded szeletelni a tortát, cukorka fog ömleni a közepéből – meglepetés! Ez a piñata torta könnyebben elkészíthető, mint gondolnád, és tökéletes gyerekzsúrokra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zománc

1 csésze cukor
2 teáskanál frissen facsart citromlé
Egy csipet finom só
6 nagy tojás fehérje
450 g sótlan vaj, 4 cm-es darabokra vágva, szobahőmérsékleten
5 csésze édes kókuszreszelék

Töltelék és díszítés

Kék, narancssárga, sárga, lila és rózsaszín ételfesték
2 csésze kedvenc kis cukorkád (csomagolatlan), gumimaci vagy csokoládéval bevont zselés cukorka

Torta

165 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsik kikenéséhez
2,5 csésze prémium liszt
1 evőkanál sütőpor
0,5 teáskanál finom só
1 csésze teljes tej szobahőmérsékleten
1 evőkanál vanília kivonat
3 nagy tojás + 1 nagy sárgája szobahőmérsékleten
1,5 csésze cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, kókuszpehely, citromlé, festék, lekvár

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal két 23 cm-es kerek tortaformát, és béleld ki az aljukat sütőpapírral.

Torta:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik közepes tálban keverd össze a tejet, a vanília kivonatot, a tojásokat és a tojássárgáját. Egy nagy tálban közepes sebességgel keverd habosra a vajat és a cukrot. Add hozzá a lisztes keverék körülbelül egyharmadát, és közepes lángon verd addig, amíg teljesen el nem keveredik. Ezután add hozzá a tojásos-tejes keverék egyharmadát, és folytasd a verést közepes sebességgel, amíg teljesen el nem keveredik, szükség szerint kaparva le a tál oldalát. Ismételd meg a maradék lisztes és tojásos-tejes keverékkel, a liszttel befejezve.

Egyenletesen elosztjuk a tésztát az előkészített tepsikben, és süssük 35-40 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Ezután rácsra helyezve teljesen kihűtjük a tepsiben.

Zománc:

Öntsünk néhány centiméter vizet egy lábasba, és forraljuk fel.

Egy robotgép táljában keverjük össze a cukrot, a citromlevet, a sót és a tojásfehérjét, majd kézi habverővel verjük fel. Helyezzük a tálat forrásban lévő víz fölé, és verjük addig, amíg a keverék tapintásra meleg nem lesz, és a cukor teljesen fel nem oldódik. Folytassuk a verést robotgéppel közepes sebességgel, amíg kemény csúcsok nem képződnek, körülbelül 10-15 percig.
A vajat darabonként adjuk hozzá, amíg minden vaj teljesen be nem keveredik. Miután az összes vajat hozzáadtuk, folytassuk a verést közepes sebességen. A keverék ki fog tűnni, mint egy alufólia. Folytassuk a verést, amíg a máz sima és képlékeny nem lesz. Ha a máz nagyon puha vagy kezd megrepedezni, tegyük hűtőbe, amíg meg nem dermed, de még képlékeny marad. Használat előtt verjük fel újra.
Töltelék és díszítés

Színezd ki a kókuszpelyhet:

Készíts elő öt zipzáras zacskót vagy műanyag edényt. Tegyél 1,5 csésze kókuszpelyhet az egyik edénybe, és adj hozzá 6-8 csepp kék ételfestéket. Tegyél 1 csésze kókuszpelyhet a második edénybe, és adj hozzá 5-6 csepp narancssárga ételfestéket, a harmadik edénybe 1 csésze kókuszpelyhet 5-6 csepp sárga ételfestékkel, és a negyedik edénybe 1 csésze kókuszpelyhet 6-8 csepp lila ételfestékkel. A maradék 0,5 csésze kókuszpelyhet tedd az ötödik edénybe, és adj hozzá 4-5 csepp rózsaszín ételfestéket.

Zárd le az egyes dobozokat, és rázd rá erőteljesen, amíg az összes forgács egyenletesen el nem színeződik. Élénkebb színekhez szükség szerint adj hozzá több ételfestéket, cseppenként.

Állítsd össze a tortát:

Vágj ki egy 10 cm átmérőjű kört minden tortalap közepéből (a kivágott darabokat tedd félre).
Helyezd az egyik tortakarikát egy tortatartóra vagy tálalótálra, és kend meg körülbelül 1 csésze cukormázzal.

Helyezz egy másik tortakarikát a tetejére, és nyomd meg enyhén. Töltsd meg a lyukat cukorkákkal.

Vágd félbe vízszintesen az egyik félretett kivágott tortalapot, hogy két vékony kört kapj. Az egyik körrel fedd be a tortán lévő lyukat.

A maradék krémmel bevonjuk a sütemény tetejét és oldalát.

Vágj le egy kb. 75 cm hosszú és 9 cm széles csíkot sütőpapírból. Tekerd a sütőpapírt a torta köré gallérként, úgy, hogy alul 2,5 cm (1 hüvelyk) cukormáz maradjon. Szórj meg egy kevés kék forgácsot a szabadon lévő cukormázra, hogy létrehozd az első színes csíkot.

Emeld fel a gallért további 2,5 cm-rel, és tedd ugyanezt a narancsforgáccsal.

Távolítsd el a gallért, és vond be a maradék cukormázcsíkot sárga forgácsokkal. Díszítsd a torta tetejét 2,5 cm széles karikákkal, kívülről kezdve befelé haladva, és szórd meg lila, rózsaszín, kék és narancssárga forgácsokkal.
Tálalás előtt legalább 1 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.