Torta meglepetéslevéllel

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk meglepetéslevél tortát

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 18 éves

Tápérték adagonként:

Kalória 502, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 10 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 80 G., rost 1 G., koleszterin 114 mg, nátrium 279 mg, cukor 56 G.

Ha meg szeretnéd lepni a születésnapos fiút vagy lányt, vágj ki egy betűt a nevükből egy élénk színű tortalapból, és süsd meg egy muffinban. Úgy fog kinézni, mint egy hagyományos születésnapi torta, tetején puha, hófehér svájci meringue-val, de amikor belevágod, minden szeletben egy betű jelenik meg. Betű helyett bármilyen más formát is süthetsz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

Főzőspray
330 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
3 evőkanál cukor
7 nagy tojás szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat
4,5 csésze prémium liszt
1 teáskanál só
1 evőkanál sütőpor só
1 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt vagy kefir
3-4 csepp zöld ételfesték (vagy bármilyen más szín)

Svájci habcsók

10 tojás fehérje
2 evőkanál cukor
Egy csipet só
Speciális felszerelés12 csészés kerek tortaforma lyukkal a közepén, 5 cm-es D alakú sütikiszúró.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, savanyú tej, kefir, habcsók

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és fújd be sütőspray-vel. Fújd be egy tortaformát is sütőspray-vel.
Torta:

Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel együtt, verjük habosra a vajat és a cukrot, körülbelül 5-10 percig, többször megállva, hogy a tál oldalát is lekaparjuk. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után 30 másodpercig verjük. Keverjük hozzá a vanília kivonatot.

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a sütőport 30 másodpercig, hogy a sütőpor elkeveredjen. Alacsony fokozaton járatva a robotgépet felváltva add hozzá a lisztes keveréket és a tejfölt. Egy szilikon spatulával alaposan keverd össze.
A tészta egy bőséges részét (egy negyedét vagy egyharmadát) öntsd egy tálba. Add hozzá a zöld ételfestéket, és keverd addig, amíg a tészta egyenletes színt nem kap. Öntsd a zöld tésztát az előkészített sütőlapra, és süsd 10-15 percig, amíg a tészta átsül és megszilárdul. Hagyd kihűlni, majd fagyaszd 20-30 percig.
A színezetlen tészta egyharmadát terítsd az előkészített tortaforma aljába. Vágj ki 14-15 D alakú betűt (vagy más formát) a zöld tortamagból. Helyezd a betűket fejjel lefelé a formába, az egyenes oldalukkal középre. Ne nyomd teljesen a betűket a tésztába; csak annyira, hogy egyenesen álljanak. Helyezd a betűket a lehető legközelebb egymáshoz, miközben megtartod a megfelelő szöget.

Jegyzet

Ha nyitott közepű formáid vagy betűid vannak, akkor a legjobb, ha egy kis gyurmát kensz a nyitott területre, mielőtt a formákat a formába helyezed.
Tölts meg egy nagy tésztazsákot a maradék színezetlen tésztával, és nyomd a tepsibe, ügyelve arra, hogy minden sarkot kitölts, és teljesen befedje a betűket. Süsd addig, amíg a sütemény aranybarna nem lesz, és enyhe nyomásra visszapattan, 50-60 percig. Hagyd teljesen kihűlni a formában.
Svájci habcsók:

Egy robotgép táljában keverjük össze a tojásfehérjét, a cukrot és a sót. Helyezzük a tálat egy közepes méretű, forrásban lévő vízzel teli fazék fölé, ügyelve arra, hogy a víz ne érjen az aljához (a fehérjét vízforralóban kell melegíteni). Folyamatos keverés mellett melegítsük a tojásfehérje keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a habcsók tapintásra forró nem lesz. Ha aggódunk a nyers tojások miatt, ellenőrizzük a habcsók hőmérsékletét; legalább 76°C-nak kell lennie. Tegyük át a tálat az robotgépbe, és verjük a habcsókot nagy sebességgel, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, vagy amíg a habcsók eléri a szobahőmérsékletet, körülbelül 10 percig.
Közgyűlés:

Húzzon végig egy hosszú, vékony kést a forma szélén, hogy meglazítsa a süteményt. Helyezze a tortalapot képpel lefelé a süteményre, és fordítsa meg a formát. Óvatosan emelje fel a formát, de hagyja a süteményt a tálcán. Kenjen egyenletes rétegben svájci meringue-t a süteményre. Tálalja azonnal, vagy tegye hűtőbe.