Francia pirítós szilvakompóttal
Ha a szilva nehezebbnek tűnik, mint amit a recept előír, az azért van, mert az első alkalommal használt szilvák nagyok és fényesek voltak, mint a biliárdgolyók, és körülbelül olyan kemények (ha a tiéd is hasonló, negyedeld őket a felezés helyett, hogy biztosan átsüljenek). Ha elég szerencsés vagy, és van saját szilvafád a kertedben, azt is használhatod. Imádom a mélyvörös húsú szilvákat, amit az áfonyalé fokoz. De bármilyen szilva megteszi. Almalevet is adhatsz hozzá, ha a főtt gyümölcs kevésbé intenzív, szirupos ízét szeretnéd. Ne gondold, hogy ez a lekvár csak a francia pirítósra korlátozódik; élvezd görög joghurttal vagy granolával reggelire, crème anglaise-val desszertként vasárnap, vagy őszintén szólva, bármikor.
Ez egy duplán hasznos recept a takarékoskodóknak: a francia pirítóst (egy kicsit sűrűbbet, mint amit gyerekkorunkban reggelire ettünk) a megmaradt, túl száraz kenyérből készítik, az áfonya-fahéjas lekvárhoz pedig olyan szilvát használnak, amelyet inkább optimizmusból, mint józan észből vettünk.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Francia pirítós (krutonnal):
- 4 nagy szelet száraz fehér kenyér
- 2 tojás
- 1/4 csésze teljes tej
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál puha vaj
Szilva:
- 450 g szilva
- 1 csésze édes áfonyalé
- 1/2 csésze cukor
- 1 fahéjrúd
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Szilva esetében: Öntsd az áfonyalevet egy széles lábasba, add hozzá a cukrot, és keverd addig, amíg a cukor el nem kezd oldódni. Ezután tedd a lábast alacsony lángra, és főzd lassú tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A szilvákat vágjuk félbe, távolítsuk el a magjaikat, majd ha nagyok, vágjuk őket ismét félbe.
Miután a cukor feloldódott a vörös folyadékban, add hozzá a fahéjrudat, majd növeld újra a hőt, forrald fel a folyadékot, és főzd pár percig, amíg a keverék sziruppá nem válik. - Ezután vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön, majd add hozzá a szilva felét vagy negyedét. Főzd körülbelül 10 percig, de ne feledd, hogy ez a nagyon éretlen szilva standard főzési ideje, így lehet, hogy kevesebbre lesz szükséged.
Amikor a szilva megpuhult, de még nem esik szét, vedd le a lábast a tűzről, fedd le, és hagyd a keveréket felmelegedni. A szilvát előre megfőzheted, és szobahőmérsékleten tálalhatod francia pirítóssal, vagy újramelegítheted.
Francia pirítóshoz: Egy piteformában keverjük össze a tojásokat, a tejet, a fahéjat és a cukrot.
Tegyél 2 szelet kenyeret a tojásos keverékbe, és miután mindkét oldaluk annyira beázott, hogy a kenyér megsárguljon, azaz magába szívja a folyadékot, de nem esik szét, fordítsd meg őket. - Olvaszd fel a vaj felét egy serpenyőben, és piríts meg benne két szelet kenyeret mindkét oldalán pár percig. A helyenként jól megpirított, sárga, tojással bevont kenyeret tedd meleg tányérokra. Közben áztasd be a következő két szelet kenyeret is.
Olvaszd fel a maradék vajat, és ugyanígy süsd meg a másik két szeletet.
Szilvalekvárral tálaljuk, gyönyörű piros színű.
Kulináris tanácsok: A lekvár akár egy nappal előre is elkészíthető. Öntsük át egy tálba, hogy kihűljön, majd fedjük le és tegyük hűtőbe. Tálalás előtt óvatosan melegítsük fel a lekvárt egy lábasban. Fagyasztási tipp: A lehűtött lekvár légmentesen záródó edényben akár 3 hónapig is lefagyasztható. Olvasszuk ki egy éjszakán át a hűtőszekrényben, majd melegítsük újra a fentiek szerint.
Kategóriák:
Hasonló receptek
