Kubai stílusú rizs és bab

Szavazatok: 5

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Kubai stílusú rizs és bab - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Vegetáriánus bab:

2,5 csésze száraz fekete bab
9 csésze víz, plusz még egy kevés a bab áztatásához
2 evőkanál olívaolaj (adagok)
1,5 csésze apróra vágott hagyma
1,5 csésze kimagozott és apróra vágott zöld kaliforniai paprika
3 evőkanál apróra vágott fokhagyma vagy ecetes fokhagyma
Só és őrölt fekete bors
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál őrölt kömény
1 babérlevél
2 evőkanál asztali ecet
3/4 csésze száraz spanyol bor
Barna rizs (lásd a receptet alább)

Barna rizs:

1,5 evőkanál barna rizs
1 felvert tojásfehérje
3 evőkanál víz
1/2 csirkehúsleveskocka
Olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: barna rizs, fekete bab, édes paprika, hagyma, fokhagyma, vörösbor, oregano, babérlevél, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a babot egy nagy tálba, öntsd fel vízzel, és hagyd állni egy éjszakán át. Szűrd le, vagy főzd kuktában (ebben az esetben hagyd benne a vizet) 18-25 percig.

Tedd a babot egy nagy vastag aljú edénybe, adj hozzá 9 csésze vizet és egy evőkanál olívaolajat. Fedő alatt, közepes lángon forrald fel. Főzd 1 órán át, amíg a bab megpuhul.
Egy másik vastagfalú edényben adjuk hozzá a hagymát, a zöldpaprikát, a fokhagymát és a maradék evőkanál olívaolajat. Pirítsuk át, amíg átlátszatlanná nem válik. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. (Ha kuktát használunk, tegyük át a babot egy vastagfalú edénybe a további sütéshez.)

Tedd a babot a tepsibe a hagymás keverékkel, az oregánóval, a köménnyel, a babérlevéllel, az ecettel és a borral együtt. Fedő alatt, időnként megkeverve, párold alacsony lángon 15-20 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tedd a babot egy tálalótálba, és tálald barna rizzsel.

Barna riamivel mindig sikerül: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.

Tedd a barna rizst és a tojásfehérjét egy közepes lábasba, és folyamatos keverés mellett közepes lángon főzd, amíg a keverék megpuhul. Önts vizet egy közepes tálba, és add hozzá a húsleveskockát.
Öntsön egy kevés olívaolajat egy nagy, mély tepsibe. (Szakácsi tipp: Használjon átlátszó tálat, hogy nyomon tudja követni a felszívódott víz mennyiségét.)

Öntsd a "húsleves"-vizet, a rizst és a tojásos keveréket egy sütőtálba. Tedd a tálat a sütőbe, és sütés közben ne kevergesd a tartalmát. 30 perc elteltével fedd le a tálat alufóliával, és süsd további 30 percig (összesen 1 órán át). Vedd ki a rizst a sütőből, lazítsd fel villával, és tálald.

Karibi recept Rizs babbal.