Kubai sonka

Szavazatok: 7

Az étel fotója: Julio Villa

Idő: --
Adagok: 12-14

Kubai stílusú sonka - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 darab friss sonka (4,5 - 5,5 kg)
1 csésze savanyú narancslé (vagy 110 ml narancslé és 60 ml citromlé és limelé)
1 fej fokhagyma, meghámozva és összezúzva
1 evőkanál szárított oregánó
2 teáskanál őrölt kömény
1 evőkanál só
1/2 csésze víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sonka, sertéshús, Narancslé, citromlé, citromlé, oregano, kömény, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverjük össze a levet, a fokhagymát, az oregánót, a köményt, a sót és a vizet. Helyezzük a sonkát egy nagy tálba vagy egy lezárható, folyadékzáró műanyag zacskóba, és öntsük rá a pácot.

Hagyjuk a húst egy éjszakán át pácolódni a hűtőszekrényben. (Vagy hagyjuk a pácot egy órán át ázni, szűrjük le, és egy hústöltő segítségével fecskendezzük közvetlenül a sonkába. Csomagoljuk be a húst, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. A maradék páccal locsoljuk meg a húst sütés közben.)
Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.

Vedd ki a sonkát a pácból (tedd félre a pácot), és töröld szárazra. Szűrd le a pácot egy lábasba, és forrald fel. Tedd a sonkát a zsíros felével felfelé egy sütőtálba, és süsd körülbelül 25 percig fontonként, vagy amíg a belső hőmérséklete hőmérővel el nem éri a 70°C-ot.

Körülbelül 20 percenként locsold meg a húst a páccal. Vedd ki a sonkát, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni körülbelül 15 percig. Ekkor a hőmérséklet 71°C-ra emelkedik. Szeleteld fel és tálald.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Ünnepi ételek / Főételek / Hús / Kubai konyha

Hasonló receptek