Görög Spanakopita pite spenóttal

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk görög spanakopita pitét spenóttal

Idő: --

Görög Spanakopita pite spenóttal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A teszthez:

2 csésze prémium búzaliszt
1 teáskanál só
2/3 csésze zsiradék, plusz még a serpenyő kikenéséhez
1/3 csésze jeges víz
Száraz bab a pite tésztájának megtöltéséhez sütés közben

A spenótos töltelékhez:

2 kg (kb. 3 csokor) friss spenót (szárak nélkül)
3/4 csésze főzetlen hosszú szemű fehér rizs
1/2 csésze olívaolaj, plusz még egy kevés a tepsi kikenéséhez
6 csésze apróra vágott hagyma (kb. 3 közepes fej)
2 1/4 teáskanál durva só
1/2 teáskanál őrölt bors
3/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
1/4 csésze plusz 2 evőkanál finomra vágott friss kapor
3 újhagyma, felszeletelve (fehér és zöld részek)
1,5 csésze morzsolt feta sajt
1 tojás, felverve 1 teáskanál vízzel a kikenéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, disznózsír, hosszú szemű rizs, spenót, zöldhagyma, feta sajt, tojások, omlós tészta, petrezselyem, kapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a zsiradékot, és pulzáljuk, amíg borsónyi morzsák nem képződnek, körülbelül 10-szer. Amíg a robotgép működik, lassan öntsük hozzá a vizet, amíg tészta nem képződik.

A tésztát formázz koronggá, csomagold folpackba, legalább egy órára tedd hűtőbe, és alaposan hűtsd le.
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.

Vajazz ki egy 23x33 cm-es tepsit. Oszd félbe a tésztát, és nyomkodd a tepsi aljába és oldalába. A maradék tésztát fedd le folpackkal.

Bélelj ki egy tepsit alufóliával, és töltsd meg szárított babbal. Süsd 20 percig, majd vedd ki a babot és a fóliát. Süsd tovább, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Hűtsd ki egy rácson.

Közben elkészítjük a spenótos tölteléket: Melegítsünk olajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk, kevergetve, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 6 percig.

Add hozzá a rizst, és főzd, időnként megkeverve, 2 percig. Fokozatosan add hozzá a spenótot (a következő adagot add hozzá, ahogy az előző fonnyad), és főzd, kevergetve, amíg teljesen megpuhul. Ízesítsd sóval és borssal, add hozzá a petrezselymet, a kaprot és az újhagymát.
Tedd a spenótos keveréket egy, a mosogatóba állított szűrőedénybe, hogy lecsepegjen, majd hagyd kihűlni.

Miután a spenót kihűlt, add hozzá a fetát, és kend a keveréket a tészta tetejére. Lisztezett felületen nyújtsd ki a maradék tésztát egy akkora téglalappá, hogy ellepje vele a tepsit. Hajtsd a tésztát a spenót fölé, és nyomkodd össze a széleit. A pite közepébe vágj egy kis lyukat, kend meg a tészta tetejét tojásfehérjével, és süsd aranybarnára, körülbelül 40 percig.

Vedd ki a pitét a sütőből, hagyd kihűlni, vágd kockákra és tálald.