Spanakopita (görög spenótos pite)

Szavazatok: 24

Hogyan készítsünk Spanakopitát (görög spenótos pite)

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 60 háromszög alakú pite

Spanakopita (görög spenótos pite) - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g spenót (megmosva és lecsepegtetve)
450 g filo tésztalap
1/3 csésze olívaolaj
1 csokor apróra vágott újhagyma (fehér és zöld részek)
1/4 csésze finomra vágott petrezselyem
Só és őrölt fekete bors
225 g morzsolt feta sajt
1-2 enyhén felvert tojás
1 csésze (225 g) olvasztott vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spenót, filo tészta, tojások, feta sajt, zöldhagyma, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk egy evőkanál olajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a spenót felét, és pirítsuk, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig, csipesszel kevergetve.

Add hozzá a spenótot, nyomd ki belőle a felesleges levet, és aprítsd durvára. Ismételd meg a maradék spenóttal, de ehhez még egy evőkanál olívaolajat használj. Szűrd le a serpenyőt, és add hozzá a maradék olívaolajat.

Add hozzá a zöldhagymát, és párold puhára, körülbelül 2-3 percig. Add hozzá a spenótot a hagymához a petrezselyemmel, sóval és borssal együtt. Főzd alacsony lángon 1-2 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. (Ezt megteheted előző nap is, és tárolhatod a hűtőszekrényben.)
Adjunk hozzá feta sajtot és annyi felvert tojást, hogy nedves legyen a kihűlt spenótos keverék.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki egy tepsit egy kevés olvasztott vajjal.

Nyújtsd ki a filo tésztát egy sima felületen, majd fedd le sütőpapírral és egy nedves törülközővel, hogy ne száradjon ki és ne váljon rideggé. Egy éles késsel vágd a tésztát 8x28 cm-es csíkokra, majd fedd le ismét egy törülközővel. Egy ecsettel kend meg a filo lapokat olvasztott vajjal.

Helyezz egy kiskanálnyi spenóttölteléket kb. 2,5 cm-re a tészta szélétől. Hajtsd a végét a töltelék fölé, hogy háromszöget formálj, majd folytasd a csík háromszögekké hajtogatását, mintha egy zászlót hajtogatnál. Ismételd meg a többi tésztacsíkkal, de a megtöltött háromszögeket tedd egy sütőlapra, és takard le egy törölközővel, amíg meg nem sülnek.

Kend meg vékonyan a háromszögeket vajjal, majd süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Melegen tálald. (A háromszögeket sütés előtt lefagyaszthatod, ha sütőpapírral rétegezed őket, hogy ne ragadjanak össze. A fagyasztott háromszögeket süsd még 10 percig.)
Egy piteformában: Kenj ki vajjal egy 23 x 33 cm-es tepsit, és béleld ki az alját 6 leveles tésztalappal, mindegyiket megkenve vajjal. Kend a spenótos tölteléket a tészta tetejére, majd tegyél rá további 6 leveles tésztalapot, mindegyiket megkenve vajjal. A felső három lapot egy éles késsel vagd be. Süsd 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd pihenni 15 percig, majd vágd kockákra, és melegen tálald.