Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A spanakopita a görög sós pite (pita) egyik változata, spenóttal (spanaki) töltve. A sült fokhagyma adja finom aromáját, míg a kecskesajt egy csipetnyi pikáns ízt. A lédús tölteléket vékony, ropogós filo tésztarétegek borítják, amelyek elolvadnak a szánkban.

Hozzávalók:

• 8 lap fagyasztott, felengedett leveles tészta
• 1/4 csésze olívaolaj
• 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma (kb. 6 gerezd)
• 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
• 2 csésze kockára vágott rókagomba (kb. 110 g)
• 4 csésze friss spenót
• 250 g kecskesajt
• 350 g olvasztott vaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

gombák, filo tészta, kecskesajt, spenót

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 250°C-ra.
  
  Tegyünk egy nagy lábast közepes lángra. Öntsünk hozzá olívaolajat, és melegítsük fel. Adjuk hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a gombát, és gyakori keverés mellett főzzük, amíg majdnem megpuhulnak (kb. 4 perc). Keverjük hozzá a spenótot. Pároljuk, amíg teljesen megpuhul (kb. 6 perc).
  
  Öntsd a keveréket egy tálba, és keverd hozzá a kecskesajtot. Ízesítsd sóval, és hagyd kihűlni.
2. lépés
• Teríts ki 1 leveles tésztát. Kend meg vajjal, és hajtsd félbe, hogy téglalapot kapj. Ismételd meg ezzel a lappal is. A kapott téglalapnak keskenyebbnek kell lennie. Ismételd meg a maradék tésztával, a kész lapokat pedig takard le egy törölközővel, hogy ne száradjanak ki.
3. lépés
• Kanalazzuk a gombás-spenótos keveréket minden leveles téglalap egyik végére. Hajtsuk a tészta egyik sarkát a töltelékre, hogy háromszöget kapjunk, és folytassuk a hajtogatást, váltakozva 90°-os és 45°-os szögben. Minden hajtás előtt kenjük meg vajjal. Helyezzük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük aranybarnára 10-15 percig.

Szavazatok: 1