Pörkölt kolbásszal és tésztával

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Kolbászos tésztapörkölt

Idő: 8 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Két titkos összetevő kettős szerepet játszik ebben a pörköltben: a napon szárított konzerv paradicsom füstös aromát és ízt kölcsönöz, míg a számos szupermarketben kapható parmezánhéj pikáns, sajtos ízt ad, és javítja az étel állagát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

225 g száraz fehérbab (megmosva és átválogatva)
450 g édes vagy csípős olasz kolbász (4-6 db)
1/2 csésze ditalini tészta
1 konzerv (410 g) aszalt paradicsom kockák
1 darab parmezánhéj (110 g) (opcionális), plusz reszelt parmezán tálaláshoz
1 fej vöröshagyma, 1 cm-es darabokra vágva
2 finomra vágott sárgarépa
4 gerezd finomra vágott fokhagyma
6-8 szál friss kakukkfű, konyhai zsinórral átkötve
3 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 teáskanál balzsamecet
Só és őrölt fekete bors
Ropogós kenyér tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kupaty (sült kolbász), tészta, fehér bab, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, aszalt paradicsom, Parmezán sajt, balzsamecet, fehér kenyér, kakukkfű, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a hagymát egy 6-7 literes lassú főző aljába, majd add hozzá a sárgarépát, a fokhagymát, a fehér babot, egy csokor kakukkfüvet és a kolbászt. Keverd a kockára vágott paradicsomot a húsleveshez és 3 csésze vízhez, majd öntsd a folyadékot a kolbászra. Add hozzá a parmezán héját (ha használsz).

Főzd magas lángon 4-5 órán át, vagy alacsony lángon 7-8 órán át. A bab ekkor megpuhul és elkezd szétesni. Nyisd ki a lassú főzőt, vedd ki és dobd ki a kakukkfűcsokrot és a parmezán héját, majd tedd át a kolbászokat egy vágódeszkára. Add hozzá a tésztát a raguhoz, és fedő alatt, körülbelül 20 percig főzd lassú tűzön, amíg a tészta megpuhul.
Kapcsold ki a lassú főzőt. Vágd a kolbászokat apró darabokra, és keverd össze a pörkölttel, add hozzá a petrezselymet és az ecetet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tálald reszelt parmezán sajttal egy külön tálban (szórd meg vele a pörköltet) és ropogós kenyérrel, amit a levesbe mártogathatsz.

Főzési tipp: A maradék tészta remekül illik ehhez a raguhoz. Egyszerűen hagyd ki a ditalini lépést, és helyettesítsd a hűtőben tartott tésztát a kész raguhoz a kolbászdarabokkal együtt. Csökkentsd a víz mennyiségét 1 csészével.

Kategóriák:

recept / Többfunkciós főző / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Food Network - receptek

Hasonló receptek