Marhapörkölt gyökérzöldségekkel

Szavazatok: 10

Marhahúsos és gyökérzöldséges pörkölt készítése

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ree Drummond kivételesen omlós marhahúsának titka a lassú, alacsony lángon történő főzés. A húst több órán át gazdag, sörrel ízesített levesben párolja, majd hozzáadja a zöldségeket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g marhapép pároláshoz (oldal, csülök)
2 sárgarépa, nagy karikákra vágva
2 paszternák, durvára szeletelve
1 kis fehérrépa, durvára szeletelve
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál (15 g) vaj
3 gerezd zúzott fokhagyma
1 közepes hagyma, kockára vágva
1 doboz vagy üveg sör
4 csésze marhahúsleves (vagy több, ha szükséges)
1 evőkanál Worcestershire szósz
2-3 evőkanál paradicsompüré
1,5 teáskanál cukor
1/2 teáskanál paprika
1/2 teáskanál durva só
Őrölt fekete bors
2 evőkanál búzaliszt (opcionális)
Apróra vágott friss petrezselyem (díszítéshez)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, világos sör, paradicsompüré, Worcestershire szósz, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, paszternák gyökér, fehérrépa, paprika, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a marhahúst. Vedd ki a húst, add hozzá a fokhagymát és a hagymát, és párold puhára, körülbelül 3 percig.

Adjuk hozzá a sört, a marhahúslevest, a worcestershire szószt, a paradicsompürét, a cukrot, a paprikát, a sót és egy kevés borsot. Ezután tegyük vissza a húst a serpenyőbe, fedjük le, és pároljuk alacsony lángon, amíg megpuhul, 1,5-2 órán át. Ha a folyadékszint nagyon alacsony, adjunk hozzá még húslevest.
Add hozzá a sárgarépát, a paszternákokat és a fehérrépát a serpenyőbe, és folytasd a párolást, amíg a zöldségek megpuhulnak és a leve elpárolog, körülbelül 30 percig.

Ha a pörkölt még túl folyós, vegyen ki egy csészényi főzőlevet, és keverje a liszthez. Öntse vissza a lisztes keveréket a lábasba, és keverje meg. Párolja 10 percig, amíg a pörkölt besűrűsödik. A húsnak nagyon puhának kell lennie; ha kemény, folytassa a főzést egy ideig.

Végül adjuk hozzá a petrezselymet, és forgassuk össze a pörköltet.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Ree Drummond / Ree Drummond farmján

Hasonló receptek