Selymes pörkölt
Szavazatok: 6
Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16
„A családom pörköltje nagyon sűrű és krémes” – mondja Trisha Yearwood. Háromféle darált húst, burgonyát és kukoricát tartalmaz krémes szószban, amelyeket az „összeállítás” során egy aprítógépben összetörnek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g sertéssaláta a lapocka tetejétől
- 450 g friss csirkehús csontokkal
- 450 g csontozott marhalapocka sütéshez
- 450 g vörös burgonya, meghámozva és negyedelve
- 900 g fehér kukorica tejszínes mártásban
- 2,5 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/8 teáskanál őrölt cayenne bors
- 1 kis édes hagyma, apróra vágva
- 6 csésze konzerv hámozott egész paradicsom
- 3/4 csésze ketchup
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 2,5 teáskanál só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, darált marhahús, darált csirke, vörös burgonya, paradicsom, ketchup, Worcestershire szósz, őrölt cayenne bors, hagyma, kukorica
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a csirkét és a sertéshúst egy 6 literes lábasba, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje a húst.
Közepes lángon főzzük 2 órán át, amíg a hús nagyon puha nem lesz, időnként lefölözve a felszínéről a keletkező habot. Tegyük át a húst egy tálba, és tegyük félre a húslevest. Közben egy külön nagy lábasban ismételjük meg ugyanezt a folyamatot a marhahússal. Vegyük ki a marhahúst, és öntsük ki a húslevest. - A főtt húsról távolítsd el a bőrt és a csontokat, majd vágd darabokra, és daráld le aprítógépben vagy húsdarálóban, amíg apróra nem válik.
Öntsön 1 liter maradék sertés- és csirkehúslevest egy 6 literes lábasba, a többit pedig tegye félre későbbi felhasználásra. Adja a tépett húst a leveshez. Oldja fel a fekete és a cayenne borsot egy evőkanál vízben, és adja a pörkölthöz.
Tedd a hagymát és a paradicsomot egy aprítógépbe, turmixold jól össze, majd add a húshoz a ketchuppal és a worcestershire szósszal együtt. - Tedd a burgonyát egy közepes lábasba, öntsd fel vízzel, és főzd puhára. A megfőtt burgonyát pürésítsd egy aprítógépben, majd add hozzá a pörkölthöz, és keverd csomómentesre. Ízesítsd sóval.
Ezen a ponton a pörköltnek hígnak kell lennie, mint egy leves, de nem vizesnek. Ha a pörkölt túl sűrű, és nehéz keverni lapos spatulával vagy palacsintalappal, hígítsd fel kissé a maradék sertés- és csirkehúslevessel. Párold 30 percig, folyamatos keverés mellett.
Pürésítsd meg és add a kukoricát a pörkölthöz, majd főzd tovább a pörköltet nagyon alacsony lángon egy órán át, gyakran kevergetve, és egy lapos spatulával vagy palacsintaspatulával kapard le a serpenyő alját, hogy ne égjen meg.
Kategóriák:
Hasonló receptek
