Nagy pörkölt
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Tápérték adagonként:
Kalória 707, összes zsír 60 G., telített zsírok 20 G., fehérjék 32 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 158 mg, nátrium 626 mg, cukor 2 G.
Kalória 707, összes zsír 60 G., telített zsírok 20 G., fehérjék 32 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 158 mg, nátrium 626 mg, cukor 2 G.
A marhaszegy, a sertéslapocka, a sült pancetta és a teljesen természetes olasz kolbász kombinációja teszi ezt az ételt igazán grandiózus raguvá. A gazdag ízvilág a húsnak és az aromás fűszereknek is köszönhető. A hús több órán át párolódik a paradicsomszószban, de a végén mindenképpen megéri a várakozást.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 1-1,3 kg súlyú marhaszegy, három darabra vágva
- 1 csont nélküli sertéslapocka, három részre vágva
- 0,5 csésze olívaolaj
- 450 g pancetta, kockázva
- 450 g forró olasz kolbász, kockára vágva
- 10 gerezd hámozott fokhagyma
- 2 hagyma, kockára vágva
- 2 evőkanál tört pirospaprika pehely
- 1 konzerv San Marzano paradicsom (kb. 3 kg)
- 1/4 csésze teljes tej
- Tálaláshoztészta vagy ropogós kenyér
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, kupaty (sült kolbász), sertéshús, paradicsom, pancetta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kezdésként melegítsd fel a legnagyobb edényt, amivel rendelkezel, magas lángon. Bőségesen sózd és borsozd meg a marha- és sertéshúst.
- Öntsön olajat a serpenyőbe, majd adja hozzá a pancettát és a kolbászokat, és süsse át teljesen. Vegye ki a serpenyőből, és tegye félre.
- Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a marha- és sertéshúst minden oldalán, adagokban. Miután a hús megpirult, vedd ki és tedd félre.
- Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a fokhagymát, a hagymát és a pirospaprikát. Ízesítsd sóval. Miután a hagyma megpuhult és édes, add hozzá a paradicsomkonzervet (az összes levével együtt). Ezután tedd vissza a megpirított húst a serpenyőbe. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és adj hozzá 1 csésze vizet és a tejet. Párold lassú tűzön, amíg a szegyhús és a sertéshús nagyon puha és szétesik, körülbelül 3 órán át.
- Vedd le a tűzről. Csipesz segítségével tépkedd szét a nagyobb darab forró húst, amíg pörkölt állagú nem lesz. Keverd alaposan össze. Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd. A pörköltet tésztával vagy kenyérrel tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
