Négysajtos pizza friss salsával és szalámival

Szavazatok: 23

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 pizza

Részletes pizza recept fotókkal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizzatészta

1 teáskanál aktív száraz élesztő
4 csésze búzaliszt
1 teáskanál durva só
1/3 csésze olívaolaj, plusz még egy kevés a tál kikenéséhez

Feltétek négysajtos és szalámis pizzához

1/2 - 3/4 csésze bolti vagy házi pizzaszósz (lásd a receptet alább)
340 g vékonyra szeletelt friss mozzarella
1 csésze apróra vágott pepperoni kolbász
2 evőkanál olívaolaj
Só és őrölt fekete bors
1 konzerv (100 g) pesto
340 g vékonyra szeletelt mozzarella
110 g reszelt fontina sajt
110 g morzsolt kecskesajt
1/4 evőkanál reszelt pecorino romano sajt

Salsa

1/4 csésze olívaolaj
5 gerezd zúzott fokhagyma
0,5 l vörös szőlőparadicsom, hosszában félbevágva
0,5 l sárga szőlőparadicsom, hosszában félbevágva
1 evőkanál balzsamecet
16 friss bazsalikomlevél, apróra vágva, plusz szükség szerint több
Só és őrölt fekete bors

Pizzaszósz

1-2 evőkanál olívaolaj
3 gerezd zúzott fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
1/2 csésze csirkehúsleves
3 konzerv (425 g) paradicsompüré
Só és őrölt fekete bors
Egy csipet cukor
1 teáskanál szárított oregánó
8-10 apróra vágott friss bazsalikomlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, élesztős tészta, mozzarella sajt, Fontina sajt, kecskesajt, Pecorino Romano sajt, szalámi, pepperoni kolbász, paradicsomszósz, salsa szósz, pestós szósz, szőlőparadicsom, balzsamecet, hagyma, fokhagyma, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

A teszthez: Adjunk élesztőt 1,5 csésze meleg, de nem hideg vízhez.

Egy omlós tésztával ellátott robotgépben keverjük össze a lisztet és a sót. Alacsony fokozaton adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a feloldott élesztőt, és keverjük jól össze.

Kenj ki vékonyan egy külön tálat olívaolajjal, és tedd bele a tésztát. Formázz belőle egy golyót, és fordítsd meg, hogy a teteje is befedje az olajjal. Fedd le szorosan a tálat folpackkal, és hagyd kelni legalább egy órán át, de akár 3-4 napig is a hűtőszekrényben.
Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.

A pizzatészta elkészítése: Ossza a tésztát két egyenlő részre. Nyújtsa ki az egyik részt a lehető legvékonyabbra, és helyezze egy sütőlapra. Ismételje meg a másik résszel.

Pepperonis pizzához: Kend meg a szószt a pizzatésztán. Szórj rá mozzarellát és pepperonit.

A négysajtos pizzához: Locsold meg az alapot olívaolajjal, ízesítsd sóval és borssal. Helyezz egy üveg pestót a tésztán, és egyenletesen kend szét. Add hozzá a mozzarellát, a fontinát, a kecskesajtot és a pecorino romano sajtot.

Süsd mindkét pizzát, amíg a tészta megbarnul és a sajt buborékos nem lesz, 12-15 percig.

Salsa (paradicsomos-bazsalikomos saláta): Amíg a pizza a sütőben van, hevítsd fel az olívaolajat egy kisebb serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a fokhagymát, és óvatosan párold, kevergetve, körülbelül egy percig. Vedd le a tűzről, mielőtt a fokhagyma barnulni kezdene (akár aranybarna is lehet). Öntsd a keveréket egy tálba, és hagyd kissé kihűlni. Add hozzá a paradicsomot, a balzsamecetet, valamint egy kis sót és borsot. Keverd meg, majd kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még bazsalikomot és egy kevés sót.

A négysajtos pizzát paradicsomos és bazsalikomos salsával tálaljuk.

Pizzaszósz: Közepesen magas lángon melegítsünk fel egy lábast, adjunk hozzá körülbelül egy evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a fokhagymát és az apróra vágott hagymát, majd keverjük meg. Pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, 4-5 percig.

Öntsd hozzá a csirkehúslevest, és közben kevergesd, hogy az edény alja leülepedjen. Melegítsd addig, amíg a folyadék a felére csökken. Add hozzá a paradicsompürét, és keverd meg. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, és adj hozzá egy csipet cukrot. Add hozzá a szárított oregánót és bazsalikomot. Vedd vissza a hőt alacsonyra, és párold 30 percig.