Chili con carne csokoládéval és sörrel

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk chili con carnét csokoládéval és sörrel?

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10 - 12

Chili con carne csokoládéval és sörrel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1400 g marhanyak
Frissen őrölt fekete bors
1/2 teáskanál plusz 1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál plusz 2 teáskanál őrölt kömény
2 evőkanál chilipor (lásd chili paprika fűszerkeverék) plusz 2 evőkanál.
Masa harina (mexikói kukoricaliszt)
1/2 csésze extra szűz olívaolaj
1/4 evőkanál olvasztott disznózsír
4 vöröshagyma, meghámozva és felaprítva
6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
4 jalapeño paprika, vékonyra szeletelve, magokkal együtt, szár nélkül
1/4 csésze paradicsompüré
2 teáskanál szárított oregánó
2-3 üveg sör (egyenként 330 g)
1 konzerv apróra vágott paradicsom saját levében (340 g)
1900 ml csirkehúsleves
3 konzerv feketebab (340 g)
60 g étcsokoládé, nagyobb darabokra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, fekete bab, étcsokoládé, paradicsom, világos sör, jalapeno paprika, chili fűszerkeverék, fahéj, kömény, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd a húst körülbelül 2 cm-es darabokra, vagy időmegtakarítás céljából megkérheted a hentest, hogy tegye meg ezt helyetted. Ezután helyezd a feldarabolt húst egy tányérra.

Ízesítsük borssal (kb. 20 fordulatnyi borsőrlő) és sóval ízlés szerint - ne feledjük, hogy ezeknek a fűszereknek a fele a serpenyőben marad.

Ízesítsd fél teáskanál fahéjjal, 1 teáskanál köménnyel és 2 evőkanál chiliporral. Keverd jól össze. Forgasd meg a húst mexikói kukoricalisztben. Ettől a szósz besűrűsödik, és jellegzetes mexikói ízt ad.
Melegíts elő egy öntöttvas serpenyőt közepes-magas lángon. Add hozzá az olívaolajat, majd tedd bele a panírozott húst, egyenletesen elosztva az alján, egy rétegben. Hagyd állni egy ideig anélkül, hogy megfordítanád, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Ezután add hozzá a zsírt. A hús elég nedves, ezért sok gőzt fog bocsátani, mielőtt megsül. Ahogy a tészta barnul, fordítsd meg egy fogóval, hogy egyenletesen piruljon. Miután a hús teljesen megsült, vedd ki a serpenyőből egy szűrőkanállal, és tedd egy sütőlapra hűlni, a serpenyőben lévő szaftot pedig tartsd meg a zöldségek főzéséhez. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold 5 percig közepes lángon, amíg aranybarna és megpuhul.

Add hozzá a jalapeñót, és főzd további 2 percig. Add hozzá a paradicsompürét. A húsban használt fűszerek egy részét a szószban is felhasználjuk. Keverd össze a maradék 2 teáskanál köményt, 1 teáskanál fahéjat, oregánót és 2 evőkanál chiliport.

Add hozzá a sört és az apróra vágott paradicsomot saját levében. Keverd meg újra. Ezután add hozzá a húst, és öntsd hozzá a csirkehúslevest. Párold alacsony lángon másfél órán át, amíg a hús csodálatosan megpuhul. Szűrd le a feketebab konzervek tartalmát, add a fazékhoz a chili con carne-val, és forrald fel. Ezután add hozzá az étcsokoládé darabkákat. Keverd addig, amíg elolvadnak. Tálald azonnal, vagy tedd hűtőbe 2-3 napra.

Chili con carne kakaóval és sörrel

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Mexikói konyha / Michael Chiarello

Hasonló receptek