Sütőben sült chili con carne

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk sütőben sült chili con carnét

Idő: 5 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 504, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 6 G., fehérjék 62 G., szénhidrátok 27 G., rost 8 G., koleszterin 167 mg, nátrium 485 mg, cukor 7 G.

Ez a gazdag chili con carne (vagy egyszerűen csak chili) különböző darált marhahúsból és számos fűszerből készül, köztük háromféle chilipaprikából, amelyek a nevét adták az ételnek – „chili hússal”. Ez az aromás, melegítő chili tökéletes őszre és hűvösebb időjárásra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Chiliszósz

5 kaliforniai chili paprika
5 guajillo chili paprika
5 chili pasilla
5 gerezd fokhagyma
1/4 csésze friss oregánólevél

Párolt paradicsom

1 kg nem hibrid paradicsom

Fűszerek chilihez

1 csésze zabpehely
1/4 csésze őrölt kömény
1/4 csésze paprika
1 teáskanál tengeri só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/4 teáskanál cayenne bors
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely

Chile

1,3 kg darált marhanyak
450 g darált marhahús a combból
1 hagyma, apróra vágva
7 gerezd fokhagyma, kockára vágva
Speciális felszerelés: botmixer

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, pasilla bors, guajillo bors, paradicsom, paprika, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Chiliszósz:

Egy közepes lábasban öntsd le a kaliforniai chilit, a guajillo chilit és a pasilla chilit vízzel, és áztasd be 2 órán át. Add hozzá a fokhagymát, és főzd puhára, körülbelül 30 percig. Turmixold össze kis adagokban egy turmixgépben, minden alkalommal adj hozzá egy kevés friss oregánót. Szűrd át egy szűrőn.
Párolt paradicsom:

Egy nagy lábasban, fedő nélkül, közepes lángon párold a paradicsomokat, amíg megpuhulnak és a leve egy része kifolyik, körülbelül 45 percig. Hagyd kissé kihűlni, majd botmixerrel pürésítsd simára.

Fűszerek chilihez:

Keverd össze a zabpelyhet, a köményt, a paprikát, a sót, a fekete borsot, a cayenne borsot és a pirospaprika-pelyhet egy tálban. Tedd félre.
Chile:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Keverd össze a darált húst, a hagymát és a fokhagymát egy üstben. Süsd a sütőben, időnként megkeverve, amíg a hús teljesen át nem sül.
Add hozzá a chili fűszereket a darált marhahúshoz, és főzd további 20 percig. Ezután add hozzá a párolt paradicsomot és a chiliszószt. Addig főzd, amíg a hőmérő 71°C-ot nem mutat, körülbelül 1 órán át.