Házi krumplis pite

Szavazatok: 4

Elkészítési útmutató - Házi burgonya pite

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Házi készítésű burgonya pite - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A töltelékhez:

700 g hámozatlan édesburgonya édesburgonya
4 evőkanál (60 g) vaj
2 nagy tojás
1/2 csésze tejszín
1/2 csésze világosbarna cukor
1/4 evőkanál kukoricaszirup vagy melasz
1 evőkanál vanília kivonat
1/2 teáskanál finomra reszelt narancshéj
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál finom só
1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
Egy csipetnyi őrölt szegfűszeg

A teszthez:

1 1/4 csésze prémium liszt
2 evőkanál cukor
1/2 teáskanál finom só
1/4 csésze margarin
120 g hideg vaj, kockákra vágva
1 tojássárgája
1 evőkanál almaecet vagy fehérborecet

Díszítéshez:

1 csésze tejszín
1 evőkanál whisky vagy konyak
1 csésze pekándió
1 tojásfehérje
3 evőkanál cukor
1/2 teáskanál őrölt fahéj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, prémium liszt, diófélék, krém, tojások, őrölt gyömbér, szegfű, fahéj, szerecsendió, Narancshéj, kukoricaszirup, vanília kivonat, whisky, barna cukor, almaecet, pekándió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a mázas pekándiót: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.

A tojásfehérjét folyamatos keverés mellett enyhén verjük habosra. Adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat. Keverjük a pekándiót a keverékhez, majd egyenletes rétegben terítsük szét egy sütőlapon.

Süsd addig, amíg a dió megpirul és megszárad, körülbelül 10-15 percig. Hagyd kihűlni.
Kovásztalan tészta elkészítése: Tedd a lisztet, a cukrot és a sót egy aprítógép táljába. Csatlakoztasd a keverőlapátot, és keverd össze a száraz hozzávalókat. Add hozzá a margarint, és pulzáld 10 másodpercig. Add hozzá a vajat, és folytasd a pulzálást, amíg a keverék nedves homokhoz hasonló nem lesz.

Egy külön tálban keverd össze a tojássárgáját és az almaecetet. Add hozzá a tésztához, és keverd 3-4 másodpercig, ügyelve arra, hogy a tészta ne formáljon golyót. Vedd ki a habverőt, és formázz a tésztából golyót. Ha a tészta túl laza, adj hozzá 1 evőkanál jeges vizet, és formázz belőle golyót. Ezután csomagold a tésztát folpackba, és formázz belőle kerek formát.

Tedd a tésztát a hűtőszekrénybe, és hagyd állni legalább 1 órán át, de legfeljebb 2 napig. A kész tészta akár 1 hónapig is eláll a fagyasztóban.

Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 27-30 cm átmérőjű kör alakúra. Ezután helyezd a tésztát egy 23 cm átmérőjű kerek tepsibe, és kend szét a teljes felületén, beleértve az oldalait is, villával többször megszúrva. A tészta széleit vágd le, de hagyj egy 1,5 cm-es szegélyt a zsugorodásnak.

Helyezze a tésztával töltött serpenyőt hűvös helyre legalább 20 percre.
Készítse elő a tölteléket: Helyezd a burgonyákat egy sütőlapra, és süsd puhára, körülbelül 40 percig. Hagyd kihűlni, hámozd meg, és villával enyhén törd össze. Körülbelül 2 csésze burgonyapürét kapsz.

Tedd a pürét egy aprítógépbe, és turmixold simára a vajjal. Keverd hozzá a tojásokat, a tejszínt, a barna cukrot, a kukoricaszirupot, a vanília kivonatot, a reszelt narancshéjat, a sót, az őrölt fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót és a szegfűszeget.
A süteményréteg elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Helyezd a sütőlapot a sütő alsó részébe. Vedd ki a tésztával teli formát, és béleld ki egy réteg alufóliával vagy sütőpapírral. Szórd meg a tetejét sütőgyöngyökkel (kerámia granulátummal) vagy pénzérmékkel súlyként. Süsd a tésztát, amíg a tészta megszilárdul, a szélei pedig aranybarnák nem lesznek, körülbelül 25 percig. Az idő letelte után vedd le a fóliát és a súlyokat. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 190°C-ra (375°F), és folytasd a sütést, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 10-12 percig.

Kend a burgonyatölteléket a forró tésztára, és süsd tovább, amíg a töltelék meg nem szilárdul, körülbelül 20 percig. Vedd ki a pitét a sütőből, és hagyd kihűlni.
Díszítsd a pitét tejszínnel és dióval: Öntsd a tejszínt egy tálba, add hozzá a whiskyt, és verd habosra. Kanalazd a tejszínhabot a pitére, és szórd meg kandírozott pekándióval.