Burgonya pite szalonnával

Szavazatok: 12

Hogyan készítsünk burgonyapástétomot baconnel

Az étel fotója: James Bagrey

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Zárt pite receptje omlós tésztából, burgonyából, baconből, Gruyère sajtból és tejszínből.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Omlós tésztához:

2 1/4 csésze prémium búzaliszt
240 g hideg vaj, kockákra vágva
1 teáskanál finom só

A töltelékhez:

4 szelet szalonna
3 közepes krumpli, meghámozva
1/4 csésze reszelt Gruyère sajt
1 csésze tejszín
3 szál kakukkfű
1 tojássárgája
Só és frissen őrölt bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szalonna, burgonya, tojások, krém, sajt, Gruyère sajt, kakukkfű, liszt, omlós tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Omlós tészta elkészítése: Egy aprítógépben turmixold össze a vajat, a lisztet és a sót, amíg a keverék nedves homokhoz hasonló nem lesz. Adj hozzá 8-10 evőkanál jeges vizet, evőkanálonként, és minden egyes hozzáadás után keverd el, amíg a tészta össze nem kezd állni.

Oszd a tésztát két részre, csomagold őket két műanyag zacskóba, és formázz belőlük két kerek réteget. Tedd a tésztát 30 percre hűtőbe.
Lisztezett felületen nyújts ki 1 lapot a tésztából egy 25 cm átmérőjű kör alakúra. Osszd el a tésztát egy 23 cm átmérőjű piteformában, és tedd hűtőbe.

Készítse elő a tölteléket: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Közepes lángon süsd ropogósra a szalonnát, majd csepegtesd le papírtörlőn. Hűtsd ki, majd vágd csíkokra.
Öntsd a tejszínt egy lábasba, és add hozzá a kakukkfűágakat. Forrald fel. Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd ázni 5 percig. Ezután vedd ki a kakukkfűágakat.
A burgonyákat vágjuk félbe, és szeleteljük vékonyra.

Vedd ki a tepsit a hűtőből, és tegyél rá egy réteg burgonyát, sózd és borsozd, majd szórd meg a bacon negyedével. Folytasd a rétegezést ugyanebben a sorrendben, a legutolsó réteg Gruyère sajttal fejezd be.

Öntsön tejszínt a krumplis pite tetejére.
A maradék tésztát nyújtsd ki egy 25 cm-es kör alakúra, és helyezd a pitére, a széleit összenyomkodva. A tojássárgáját keverd el egy kevés vízzel, és kend meg vele a pitét.

Vágj a pite közepébe több bevágást egy késsel, hogy a gőz távozhasson. Helyezd a pitét egy sütőlapra, és süsd 50-60 percig, amíg meg nem dermed.

Ha a pite ég, fedd le alufóliával. Vedd ki a pitét a sütőből, és hagyd pihenni 15 percig, majd vedd ki a formából, és oszd darabokra.

A szalonnás krumplis pite tetejét szórd meg kakukkfű levelekkel.