Struffoli mogyoróval

Szavazatok: 3

Idő: 4 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Részletes kulináris recept egy újévi ételhez fotókkal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze univerzális liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
1 nagy citrom reszelt héja (kb. 2 teáskanál)
1/2 nagy narancs, héját lereszelve (kb. 2 teáskanál)
3 evőkanál cukor
1/2 teáskanál finom tengeri só
1/4 teáskanál sütőpor
55 g sótlan vaj, darabokra vágva, szobahőmérsékleten hagyva
3 nagy tojás
1 evőkanál fehér Pinot Gris bor
1 teáskanál vanília kivonat
Repceolaj bő olajban sütéshez
1 evőkanál méz
1/2 csésze cukor
1 evőkanál citromlé
1,5 evőkanál pörkölt mogyoró *
Gyógynövényes spray
Cukrászati szórócukor, porcukor díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksztészta, prémium liszt, tojások, fehérbor, vanília kivonat, Narancshéj, citromlé, konfetti, mogyoró, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

A teszthezEgy aprítógépben keverjünk össze 2 csésze lisztet, a citrom- és narancshéjat, a cukrot, a sót és a sütőport. Adjuk hozzá a vajat, és minden egyes keverés között keverjük. Adjuk hozzá a tojásokat, a bort és a vaníliát. Keverjük addig, amíg a tészta golyót nem formál. Csomagoljuk a tésztát folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre.
Vágd félbe a tésztát, majd ismét félbe. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki mind a 4 darabot 1 cm széles csíkokra. Vágd a tésztacsíkokat keresztben 1 cm-es négyzetekre. Formázz belőlük egy kis golyót. Szórd meg enyhén liszttel, és rázd össze a tenyered között, hogy a felesleget lerázd.

Egy nagy, vastag aljú lábasba töltsön kevesebb, mint a fele mennyiségű olajat a bő olajban sütéshez. Közepes lángon melegítse, amíg a hőmérséklet el nem éri a 190°C-ot (ha nincs hőmérője, dobjon bele egy darab kenyeret; körülbelül 3 perc alatt megbarnul). Adagonként süsse a tésztát, amíg enyhén aranybarna nem lesz, körülbelül 2-3 percig. Szűrőkanállal vegye ki, és tegye papírtörlőre lecsepegtetni.
Egy nagy lábasban közepes lángon 3 percig olvaszd fel a mézet, a cukrot és a citromlevet. Vedd le a tűzről. Add hozzá a golyókat és a mogyorót, és keverd addig, amíg a keverék be nem vonja őket és meg nem dermed. Hagyd állni 2 percig.
Fújd be egy széles üveg külsejét főzőspray-vel, majd helyezd egy tálalótálra. Béleld ki az üveget üveggolyókkal és dióval, koszorút formálva. Locsold meg olvasztott mézes sziruppal, és szórd meg porcukorral. Hűtőben 2 órán át dermedni hagyd. Vedd ki az üveget, és tálald.

Megjegyzés *

A mogyoró pirításához terítsd szét egyetlen rétegben egy sütőlapon. Süsd előmelegített sütőben, amíg megpirul. 170°C, körülbelül 8-10 perc. Használat előtt teljesen hűtse ki..