Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A hagyományos hajdinakása helyett finom és szokatlan hajdinasalátát készíthetünk köretként. Az előpörkölt szemek főzés közben is puha maradnak, és gazdagabb ízt kapnak. Főzzük meg a kását, és keverjük össze tört pörkölt mogyoróval, feta sajttal, nyers reszelt sárgarépával és friss fűszernövényekkel, majd ízesítsük ecet, olívaolaj és méz keverékével. Meglepődünk majd, hogy a hajdina íze milyen szépen illik a kiadós saláta többi összetevőjéhez.

Hozzávalók:

• 3/4 csésze hajdina
• 1 nagy tojás fehérje, enyhén felverve
• 1/4 csésze mogyoró
• 3 evőkanál vörösborecet
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál méz
• 1 közepes sárgarépa, finomra reszelve
• 0,5 csésze apróra vágott petrezselyemlevél
• 3 evőkanál morzsolt feta sajt

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

hajdinadara, mogyoró, feta sajt, sárgarépa, borecet, méz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis tálban keverd össze a hajdinát és a tojásfehérjét, amíg jól be nem vonja a keverék. Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Add hozzá a hajdinát, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a szemek megpuhulnak és el nem válnak, a tojásfehérje pedig száraz és rátapad a szemekre, körülbelül 3 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
2. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
  
  Helyezd a mogyorót egy sütőlapra, és pirítsd a sütőben 8-10 percig, amíg aranybarna nem lesz. Szedd át egy vágódeszkára, és hagyd kihűlni. Dörzsöld le a dió héját egy konyharuhával, majd vágd durvára.
3. lépés
• Egy közepes lábasban öntsünk 2 csésze vizet, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a hajdinát, forraljuk fel, vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a víz nagy részét felszívja, és a hajdina megpuhul, körülbelül 15 percig. Terítsük szét a hajdinát egy sütőlapon, hogy kihűljön.
4. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze az ecetet, az olívaolajat, a mézet és 3/4 teáskanál sót. Adjuk hozzá a kihűlt zabkását, a mogyorót, a sárgarépát, a petrezselymet és a feta sajtot, és óvatosan forgassuk össze. A salátát szobahőmérsékleten tálaljuk.

Szavazatok: 1