Zöldbab mogyoróval és kaporral
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A hosszú, vékony zöldbab egyszerű, mégis feltűnő kiegészítője a húsételeknek. Bármely ünnepi asztalon megállja a helyét, és ez a köret három fő összetevőből áll: magából a babból, pörkölt mogyoróból és friss kaporból. Mindhárom íz csodálatosan kiegészíti egymást, egyetlen gyönyörű csokorba olvadva. Először blansírozzuk a zöldbabot, hogy megpuhuljon, de megőrizze ropogósságát. Tálalás előtt melegítsük fel vajon egy serpenyőben apróra vágott diófélékkel és fűszernövényekkel együtt.
„Amikor diófélékkel főzök, gyakran megpirítom őket, mielőtt más hozzávalókhoz adom, hogy ízesebbek és ropogósabbak legyenek” – jegyzi meg Ina Garten.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 evőkanál egész mogyoró
- 0,7 kg francia zöldbab, szárvégekkel levágva
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 1/4 csésze apróra vágott friss kapor
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a mogyorót egy nagy (30 cm átmérőjű) serpenyőbe közepes lángra. Pirítsd 5-10 percig, időnként megforgatva, amíg átmelegszik. Tedd a mogyorót egy tiszta konyharuhára, hajtsd össze a törülközőt, és dörzsöld le a héját a dióról. Nem baj, ha egy része lejön a héjából. Durvára vágd a mogyorót, és tedd félre. Töröld szárazra a serpenyőt egy konyharuhával.
- Közben öntsön 4 liter vizet egy nagy lábasba, adjon hozzá 1 evőkanál sót, és forralja fel. Adja hozzá a zöldbabot, és főzze 5 percig, amíg megpuhul. Azonnal szűrje le, és tegye át a babot egy nagy tál jeges vízbe.
- Tálalás előtt hevítsd fel a vajat és 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a zöldbabot, 2 teáskanál sót és 1 teáskanál fekete borsot, és főzd 3 percig, közben csipesszel kevergetve, amíg átmelegszik. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a kaprot és a mogyorót, és kóstold meg, hogy sós-e. Tálald a babot melegen.
Kategóriák:
Hasonló receptek
