Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 700 gramm

A finom házi készítésű kandírozott sült elkészítése nem is olyan nehéz, ha van egy cukorhőmérőd. Csak így tudod nyomon követni, hogy mennyire sült meg a kandírozott sült. Először forrald fel a cukrot és a kukoricaszirupot, majd keverd hozzá a dióféléket és a vajat, végül pedig add hozzá a szódabikarbónát, amely reakcióba lép a cukorral, és apró légbuborékok sokaságával tölti meg a karamellt. Ekkor azonnal öntsd a keveréket egy sütőlapra, és kend el nagyon vékony rétegben, hogy a kandírozott sült ropogós és finoman ropogós legyen.

Hozzávalók:

• 1,5 csésze cukor
• 1 csésze víz
• 0,5 csésze könnyű kukoricaszirup
• 1/3 csésze sötét kukoricaszirup
• 2,5 evőkanál durvára vágott pörkölt mogyoró
• 2 evőkanál (30 g) vaj
• 0,5 teáskanál só
• 1 teáskanál szódabikarbóna

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

cukor, szirup, mogyoró, vaj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Bélelj ki egy vastag, nagy tepsit sütőpapírral. Egy nagy, vastag aljú lábasban keverd össze a cukrot, a vizet és az összes kukoricaszirupot, majd közepes lángon melegítsd, amíg a cukor fel nem oldódik. Növeld a hőt magasra, és főzd keverés nélkül, amíg a keverék eléri a 126°C-ot egy cukorhőmérőn, körülbelül 20 percig. Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra. Keverd hozzá a dióféléket, a vajat és a sót (a keverék sűrű és diós lesz), és főzd, amíg a keverék eléri a 146°C-ot, folyamatos keverés mellett, körülbelül 15 percig. Gyorsan keverd hozzá a szódabikarbónát. Azonnal öntsd a karamellt az előkészített tepsire, a lehető legvékonyabban kend el. Hagyd megdermedni.
2. lépés
• Törd darabokra a tört krumplit, és tárold légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten. Tálald kedvenc fagylaltoddal, ha szeretnéd.

Szavazatok: 3