Spenóttal és sajttal töltött palacsinta
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 töltött palacsinta
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 töltött palacsinta
Ha szereted a sós töltelékeket, a spenótos palacsinta remek választás. Maga az étel is egészen egyedi. A csípős fokhagymát és borsot, a lédús spenótot és a tejszínt krémes sajttal ötvözi. Az étel aromája egyszerűen ellenállhatatlan. Maguk a palacsinták is meglehetősen színesek a fűszernövények és zöldségek bőségének köszönhetően.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Palacsintatészta
- 2 csésze tej
- 1 és 3/4 csésze szitált búzaliszt
- 1/4 teáskanál só
- 3 tojássárgája
- 6 evőkanál olvasztott vaj, egy kevés olaj a sütéshez
Spenót töltelék
- 400 g fagyasztott, apróra vágott spenót
- 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
- 1 kis hagyma, apróra vágva
- 3 evőkanál (45 g) vaj
- Só
- 1/4 csésze 10%-os ivótejszín
- 3 teáskanál búzaliszt
- Párolt zöldségek tálaláshoz (opcionális)
- Reszelt parmezán
- Sült és apróra vágott piros kaliforniai paprika
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, prémium liszt, tojások, vaj, spenót, fokhagyma, hagyma, krém, Parmezán sajt, édes paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A teszthez A tej felét keverjük össze a liszttel, a sóval és a tojássárgájával. Közepes sebességgel verjük simára. Lassan öntsük hozzá a maradék tejet, és folytassuk a verést alacsony sebességgel. Lassan adjuk hozzá az olvasztott vajat, és közepes sebességgel verjük.
- Melegíts fel egy serpenyőt. Márts egy papírtörlőt olvasztott vajba, és kend ki a serpenyőt. Önts egy vékony réteg tésztát a serpenyőbe. Süsd a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára. A maradék tésztában süsd meg a többi palacsintát.
- A töltelékhez Öntsön egy kis vizet egy közepes lábasba. Adja hozzá a spenótot, a fokhagymát, a hagymát, a vajat és a sót. Főzze körülbelül 20 percig, folyamatos keverés mellett.
- Egy külön tálban keverd össze a tejet, a tejszínt és a lisztet, amíg sima nem lesz. Öntsd a keveréket a spenóthoz, és keverd össze. Főzd további 15-20 percig.
- Kend meg a spenótos tölteléket a palacsintával. Ízesítsd párolt zöldségekkel, például brokkolival, cukkiniga vagy kaliforniai paprikával. Hajtsd félbe a palacsintát több helyen, és szórj rá pirospaprika-pelyhet és parmezán sajtot díszítésként.
A recept szerzője - Zbigniew Czydznaki a philadelphiai La Dominique Creperie amerikai étterem séfje.
Kategóriák:
Hasonló receptek
