Hajdina palacsinta sonkával, Gruyère sajttal és karamellizált hagymával
Szavazatok: 2
Idő: 3 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 db.
A hajdinalisztből készült palacsinták egészségesebbek a hagyományosaknál, és mindig nagyon omlósak lesznek. Remekül illenek a sós töltelékekhez. A hagyományos svájci Gruyère sajt pikáns aromájú és enyhén diós ízű, míg a karamellizált hagyma természetes édességet bocsát ki, így együtt tökéletesen kiegészítik a fekete-erdei sonka ízét. Ezek a palacsinták biztosan mindenkinek ízleni fognak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Karamellizált hagyma
- 2 evőkanál vaj
- 2 nagy fehér hagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
- Egy csipet cukor
- 3 evőkanál vörösboros szósz
- apróra vágott kakukkfű
- Só és őrölt fekete bors
Hajdina palacsinta
- 1 csésze tej
- 1/2 csésze búzaliszt
- 1/2 csésze hajdinaliszt
- 2 evőkanál repceolaj
- 1/4 teáskanál finom tengeri só
- 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
- 3 nagy tojás
- Tisztított vaj
- 230 g reszelt Gruyère sajt
- 12-16 szelet Fekete-erdei sonka
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, édes hagyma, borecet, kakukkfű, tej, prémium liszt, hajdinaliszt, tojások, Gruyère sajt, szárazon érlelt sonka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A hagyma karamellizálásához: Olvaszd fel a vajat egy félig fedett serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a cukrot, és párold alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg karamellizálódik, körülbelül 30 percig. Ezután adj hozzá néhány evőkanál ecetet, és hagyd még egy percig lassú tűzön főzni. Add hozzá a kakukkfüvet, a sót és a borsot.
- Hajdina palacsintához: Keverd össze a tejet, 3/4 csésze vizet, a lisztet és a hajdinaliszt keverékét, a vajat, a sót, a borsot és a tojásokat egy turmixgépben, és turmixold simára. Fedd le, és tedd hűtőbe 2-8 órára. Minél tovább áll a tészta a hűtőben, annál puhábbak lesznek a palacsinták.
- Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Kenj ki egy palacsintasütő formát vagy egy 20-25 cm-es palacsintasütőt egy kevés olvasztott vajjal, és süsd közepes lángon, amíg sisteregni nem kezd. Emelje meg a formát enyhén megdöntve, és öntsön 1/4 csésze tésztát a forma közepébe, döntve úgy, hogy a tészta a széleire is szétterüljön. Tedd vissza a formát a tűzhelyre, és süsd, amíg a palacsinta alja aranybarna nem lesz, 1-2 percig. Egy spatulával fordítsd meg a palacsintát, és süsd a másik oldalát is aranybarnára, további 1-2 percig. Tedd át egy tányérra, és fedd le. Ismételd meg a műveletet a maradék vajjal és a tészta maradékával.
- Palacsinta tálalásához: Tedd vissza a palacsintát a meleg serpenyőbe. Szórj rá egy kevés karamellizált hagymát, szórd meg reszelt sajttal, vágj le egy darab sonkát, és helyezd a tetejére. Hajtsd félbe a palacsintát, majd hajtsd újra háromszög alakúra, és melegítsd addig, amíg a sajt megolvad. A hajdinapalacsintát sonkával tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
