Palacsinta sajttal és gombával

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc + áztatási idő
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Palacsinta sajttal és gombával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Spenótos palacsinta

2 nagy tojás
3/4 csésze tej
1/2 csésze víz
1 csésze prémium liszt
3 evőkanál olvasztott vaj
1/4 teáskanál só
1/4 csésze apróra vágott szárított kapor vagy petrezselyem, spenót vagy aszalt paradicsom
Vaj sütéshez

Gombával és sajttal töltött

1 csésze hagyma, karikákra szeletelve
3 evőkanál (45 g) vaj
300 g shiitake gombafej, vékonyra szeletelve
150 g krémes gomba, fél vékonyra szeletelve, félig apróra vágva
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt bors
150 ml tej
1/2 csésze reszelt enyhe fehér sajt, mozzarella vagy provolone
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
1/4 evőkanál reszelt parmezán sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: palacsinták, tojások, tej, prémium liszt, shiitake gomba, Krimini gombák, mozzarella sajt, provolone sajt, Parmezán sajt, spenót, aszalt paradicsom, metélőhagyma, kapor, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban olvasszunk fel 1 evőkanál (15 g) vajat, és pároljuk meg benne a hagymát. Adjuk hozzá az összes gombát és a maradék 2 evőkanál vajat. Sózzuk, borsozzuk, és főzzük, amíg a gomba megpuhul. Adjuk hozzá a tejet, és csökkentsük a folyadék mennyiségét a felére. Adjuk hozzá a provolonét, és hagyjuk elolvadni. Az állagának húsgombóc-keverékre kell hasonlítania.
Helyezz két palacsintát egy kiolajozott tepsire. Így, ha az alsó palacsinta leragadna a formáról, akkor is ki tudod venni a süteményt a formából. Kenj egy vékony réteg tölteléket mindegyik palacsintára. Szórd meg mindegyik réteget snidlinggel. Helyezz egy másik palacsintát a tetejére, és kenj rá még gombás tölteléket. Ismételd, amíg el nem fogy a töltelék. Tegyél egy másik palacsintát a sütemény tetejére, és szórd meg parmezán sajttal.

Tedd a sütőbe magas hőfokra, amíg a sajt megolvad és megbarnul. Szedd át a süteményt egy vágódeszkára, és vágd szeletekre. Azonnal tálald.

Spenótos palacsinta

Tedd az összes hozzávalót (a sütőolaj kivételével) egy turmixgépbe, és turmixold 10 másodpercig. A palacsintatésztát 1 órára tedd hűtőbe. Ez lehetővé teszi, hogy a légbuborékok leülepedjenek, és csökkenjen a palacsinták sütés közbeni törésének kockázata. A tészta akár 48 órán át is tárolható.

Melegíts fel egy kisebb tapadásmentes serpenyőt. Kenj ki vajjal. Önts 30 ml tésztát a közepébe, és döntsd meg a serpenyőt, egyenletesen bevonva az alját. Süsd 30 másodpercig, majd fordítsd meg. Süsd további 10 másodpercig, majd vedd ki egy vágódeszkára. Hagyd a palacsintákat kitekerve kihűlni. Folytasd a maradék tésztával.

Miután a palacsinták kihűltek, egymásra rakhatók és zipzáras műanyag zacskókban több napig tárolhatók a hűtőszekrényben, vagy akár 2 hónapig is fagyaszthatók.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Töltött palacsinták / Pékség / Draniki és palacsinta sós töltelékkel / Alton Brown

Hasonló receptek