Japán pamut sajttorta
Szavazatok: 7
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Ezt a légies japán sajttortát „pamut sajttortának” is nevezik. Ez a szivacsos sütemény abban különbözik a hagyományos sajttortától, hogy kevesebb krémsajtot és cukrot tartalmaz. Ez kevésbé édes ízt és alacsonyabb kalóriatartalmat eredményez. Az elkészítési módszer egy könnyű, finompórusú állagot hoz létre, amely a felvert tojásfehérjéből és borkőből készült szufléhoz hasonlít, míg maga a sütemény olyan folyékony, mint a zselé.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 300 g krémsajt, kockára vágva
- 1/2 csésze teljes tej
- 4 evőkanál (60 g) vaj
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 7 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
- 1/2 citrom leve
- 2/3 csésze prémium liszt
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál borkősav
- 1 csésze cukor
- Porcukor díszítéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: túró, tojások, tej, vanília kivonat, citromlé, borkősav, prémium liszt, keményítő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 150°C-ra.
Fújj be egy 23 cm átmérőjű kerek tepsit sütőspray-vel. Béleld ki az alját sütőpapírral. Helyezz egy 9 cm széles sütőpapírcsíkot kör alakban a forma belső széle köré. A papírnak 2,5 cm-rel a széle fölé kell nyúlnia. - Egy kisebb lábasban közepes lángon, időnként megkeverve melegítsük simára a krémsajtot, a tejet és a vajat. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé hűlni, körülbelül 5 percig.
- Egy nagy tálban keverjük simára a vanília kivonatot, a tojássárgáját és a citromlevet. Öntsük hozzá a kihűlt tejes keveréket, és keverjük simára. Adjuk hozzá a lisztet és a kukoricakeményítőt, és gyorsan keverjük el. Tegyük félre.
- Verjük fel a tojásfehérjét, a borkőport és az 1/2 teáskanál sót egy nagy tálban elektromos keverővel közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok nem képződnek, körülbelül 2 percig. Lassan adjuk hozzá a cukrot, és folytassuk a verést közepes sebességgel, amíg kemény csúcsok nem képződnek, körülbelül további 2 percig.
- Óvatosan forgasd a felvert tojásfehérjét a sárgája keverékbe 3 részletben, ügyelve arra, hogy ne keverd túl (a fehérjéknek a lehető legpuhábbnak kell maradniuk). Amikor a tészta sima és már nem látszanak rajta fehér csíkok, öntsd az előkészített tepsibe.
- Helyezd a tepsit egy nagyobb edénybe, majd önts bele 2,5 cm magasságig forró vizet. Süsd 30 percig, majd csökkentsd a hőmérsékletet 120°C-ra (250°F), és folytasd a sütést, amíg a sütemény a duplájára nem nő. A tetején és a szélein aranybarnának kell lennie, és remegőnek, de a közepén meg kell szilárdulnia, körülbelül 1 óra 15 perc alatt.
- Hagyd a süteményt 10 percig hűlni. Óvatosan borítsd a kezedre (a közvetlenül a tenyeredre tépkedés a legkíméletesebb módszer), majd fordítsd meg újra, ezúttal egy tortatartóra vagy tányérra, aljával lefelé. Szórd meg a tetejét porcukorral, és tálald a sajttortát, amíg még meleg.
Kategóriák:
Hasonló receptek
