Japán gombaleves tojásos tésztával

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Japán gombaleves tojásos tésztával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

60 g (kb. 2 csésze) szárított gombakeverék (például vargánya vagy shiitake)
450 g friss gomba (például shiitake vagy crimini gomba), nagyon vékonyra szeletelve
225 g főtt udon tészta (vagy somen, soba (hajdina), vagy ramen tészta)
30-60 gramm téli mézgomba (opcionális)
10 evőkanál víz
10 darab érme nagyságú friss gyömbér
5 gerezd zúzott fokhagyma
1 evőkanál (15 g) sótlan vaj
Durva só és őrölt fekete bors
4 tojás CO kategóriában
1/4 evőkanál félszáraz sherry
1 evőkanál szójaszósz
4 újhagyma, vékonyra szeletelve átlósan (csak a zöld részek)
Gomasio vagy sanse bors fűszerként

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta, mézes gombák, shiitake gomba, csiperkegomba, Krimini gombák, gyömbérgyökér, szója szósz, sherry, tojások, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy levesestálban forraljuk fel a vizet a szárított gombával, a gyömbérrel és a fokhagymával. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 30 percig. Kapcsoljuk le a hőt, és hagyjuk ázni további 30 percig.
Amíg a húsleves ázik: Olvaszd fel a vajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben magas lángon. Add hozzá a szeletelt gombát, és pirítsd ropogósra és aranybarnára, körülbelül 10 percig. Ízesítsd a gombát sóval és borssal ízlés szerint, és oszd el 4 egyenlő adag leveses tálba.

Tedd a tojásokat egy kisebb lábasba, és öntsd fel hideg vízzel. Forrald fel, majd kapcsold le a tűzhelyet, fedd le, és főzd puhára 3-4 percig. Azonnal öblítsd le a tojásokat hideg vízzel.

Szűrjük le a levest. Melegítsük újra, majd adjunk hozzá sherryt, szójaszószt és sót ízlés szerint. Tegyünk egyenlő mennyiségű tésztát, mézgombát (ha használunk) és újhagymát minden tálba.

Törj fel egy tojást mindegyik tálba (nagyon óvatosan hámozd meg őket, hogy megtartsák a formájukat, vagy egy kiskanállal lazítsd fel a héjukat). Önts 2 csésze forró húslevest mindegyik tálba. Szórd meg a levest gomasio vagy sansei paprikával (elhagyható), és azonnal tálald.

Kategóriák:

recept / Vegetáriánus ételek / Levesek / Zöldséglevesek / Tésztával és gabonapelyhekkel készült levesek / / Food Network - receptek / japán konyha

Hasonló receptek