Francia omlett - klasszikus
Szavazatok: 1
Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1
Nehéz elrontani egy ételt, ha az elkészítési útmutató hihetetlenül egyszerű. Ez igaz a klasszikus omlettre – egy olyan ételre, amely bár meglehetősen hétköznapi, feldobhatja a reggeli étkezést. A lehetséges töltelékkombinációk számát tekintve a francia konyha ezen részének minden esélye megvan arra, hogy hagyományos reggeli alapétellé váljon, amely nem fog unalmassá válni.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 nagy tojás
- 1 evőkanál (15 g) vaj, plusz 1 evőkanál extra.
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csésze főtt paradicsom
- 2 evőkanál reszelt kecskesajt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, kecskesajt, sült paradicsom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegíts fel egy omlett méretű (20-25 cm átmérőjű) tapadásmentes serpenyőt alacsony lángon. Adj hozzá 1 evőkanál (15 g) vajat. Amíg olvad, üsd fel a tojásokat egy nagy tálba. Öntsd hozzá az olvasztott vajat, és habverd jól el. Ízesítsd sóval és borssal.
- Helyezd a serpenyőt közepes-alacsony lángra. Add hozzá az olívaolajat és a maradék vajat, és melegítsd, amíg forró nem lesz. Öntsd hozzá a tojásos keveréket, és fogd meg a fogantyút (szükség esetén használj sütőkesztyűt, hogy ne égesd meg magad). Mozgasd a serpenyőt ide-oda, miközben lassan kevergeted a tojásokat egy villa hátuljával.
- Óvatosan emeld fel és mozgasd a megsült omlettdarabokat úgy, hogy a folyékony keverék alul legyen. Körülbelül 30 másodperc múlva egyenletesen átsült, de még mindig elég nedves "palacsintád" lesz. Ekkor add hozzá a választott tölteléket, például paradicsomot és kecskesajtot, vagy hagyd az omlettet úgy, ahogy van, a klasszikus francia stílusban.
- Az omlett feltekeréséhez azonnal billentse a serpenyőt körülbelül 45°C-ra (145°F), emelje fel a fogantyút úgy, hogy a magasabb rész elkezdjen lecsúszni és feltekeredni. Használhat villát vagy spatulát a folyamat segítésére. Tartsa a serpenyőt úgy, hogy az alsó széle egy meleg tálalótányér felett legyen. Folytassa a fogantyú felfelé emelését, amíg az omlett feltekeredik és lecsúszik a tányérra. Azonnal tálalja.
A recept szerzője - Wolfgang Puck profi szakács és gasztroblogger.
Kategóriák:
Hasonló receptek
