Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Egy finom és laktató reggelihez süssünk meg egy gombával és sajttal töltött francia omlettet, és tálaljuk mustárral megkent zsemlében, mint egy szendvicset. A töltelékhez pirítsuk meg a gombát olívaolajon, majd rétegezzük a puha francia omlett tetejére, szórjuk meg reszelt Gruyère sajttal, és hajtsuk össze levélként, hogy a sajt biztosan megolvadjon. A serpenyőnek elég szélesnek kell lennie ahhoz, hogy elférjen benne egy nagy omlett, négy adagra elegendő nagyságú. A szendvicseket tálaljuk frissítő, lédús frisée salátával, friss gombával és öntettel.

Hozzávalók:

• 8 nagy tojás
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 220 g sampinyonval, nagyon vékonyra szeletelve
• 2 evőkanál sótlan vaj
• 1 csésze reszelt Gruyère sajt (kb. 60 g)
• 4 briós zsemle, vízszintesen félbevágva
• Dijoni mustár vagy Dijonnaise, tálaláshoz
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1 teáskanál apróra vágott friss tárkony
• 1 nagy csokor friss saláta, tépve (kb. 8 csésze)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, csiperkegomba, Gruyère sajt, fritírozott saláta, briós zsemle, tárkony

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy tálban verd fel a tojásokat 1/2 teáskanál sóval. Melegíts 1 evőkanál olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben magas lángon. Add hozzá a gombák nagy részét, tegyél félre 1/2 csészényit, és szórd meg 1/4 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal. Süsd, kevergetve, amíg a gombák aranybarnák nem lesznek, körülbelül 5 percig; majd szedd ki egy tányérra.
2. lépés
• Töröld ki a serpenyőt, és közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a tojásokat, és egy szilikon spatulával kevergetve süsd, amíg kissé meg nem szilárdul. Szórd a maradék nyers tojásokat a serpenyőbe, és ne keverd, amíg az omlett meg nem szilárdul az alján, körülbelül 5 percig.
3. lépés
• Vedd le a tűzről, és szórd meg sajttal. Rendezd el a sült gombákat az omlett közepében, és hajtsd be az oldalait a közepe felé. Tedd az omlettet egy vágódeszkára, és vágd keresztben 4 darabra. Kend meg mustárral a zsemléket, és helyezd rájuk az omlettet.
4. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze az ecetet, a tárkonyt, a maradék 1 evőkanál olívaolajat, 1/4 teáskanál sót és egy csipet fekete borsot. Adjuk hozzá a friss salátát és a félretett gombát; forgassuk össze. Tálaljuk szendvicsekkel.

Szavazatok: 1