Francia omlett különféle töltelékekkel
Szavazatok: 13
Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1
Tápérték adagonként:
Kalória 262, összes zsír 22 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 2 G., rost 0 G., koleszterin 405 mg, nátrium 405 mg, cukor 2 G.
Kalória 262, összes zsír 22 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 2 G., rost 0 G., koleszterin 405 mg, nátrium 405 mg, cukor 2 G.
Első pillantásra úgy tűnik, semmi sem lehetne egyszerűbb, mint omlettet sütni. De ha úgy döntesz, hogy a klasszikus francia recept szerint készíted el, hogy biztosan puha, puha és selymes legyen, készülj fel arra, hogy pontosan kövesd az utasításokat, mivel nem akarod, hogy besötétedjen, nemhogy megégjen. Ennek érdekében használj egy fűszeres, megbízható serpenyőt. A francia omlettet általában háromszor hajtogatva tálalják, mint egy levelet, és összehajtás előtt bármilyen tölteléket hozzáadhatsz.
Ez az alapvető omlettrecept segít abban, hogy az omlettedet a saját ízlésedhez igazítsd. A recept végén felsoroltuk a legfinomabb töltelékeket, így az omlett tökéletes reggeli, vacsora vagy desszert lehet. Készíthetsz olasz stílusú reggelit is - Omlett krémsajttal és füstölt lazaccal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 nagy tojás
- 2 evőkanál tej
- Egy csipet só és őrölt fekete bors
- 1 evőkanál sótlan vaj
- Választható omlett töltelékek (lásd alább)
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes tálban villával vagy habverővel keverjük össze a tojásokat, a tejet, a sót és a fekete borsot.
- Helyezz egy tányért a tűzhely közelébe. Melegíts fel egy kisebb, fűszerezett omlettserpenyőt (15 cm átmérőjű) vagy egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Ha felforrósodott, add hozzá a vajat (enyhén sisteregnie kell). Forgasd meg a serpenyőt, hogy az olvadt vaj egyenletesen eloszoljon. Miután a sisteregés abbamaradt és a hab is alábbhagyott, add hozzá a tojásokat. Várj meg, amíg a tojások kissé felmelegednek, majd keverd át erőteljesen egy spatulával, a széleit is beledolgozva, hogy az omlett egyenletesen süljön meg.
- Miután a tojások megsültek, finoman kocogtasd meg a serpenyőt a tűzhelyen, hogy az omlett meglazuljon. Ellenőrizd, hogy nem ragad-e a serpenyőhöz; ha mégis, lazítsd meg egy spatulával. Tartsd a serpenyőt 45 fokos szögben a tűzhelyhez képest, és óvatosan hajtsd össze az omlettet, mint egy levelet. Csak a kívánt átsülési fokig süsd, a serpenyőt megemelve vagy a hőt csökkentve, hogy a tojás ne süljön túl. A klasszikus omlettet nem pirítják meg vagy sütik ki..
- Meleg tányérra tegyük át és tálaljuk.
Omlett töltelékek
Az omletteket különféle töltelékekkel lehet tölteni, akár nyersen, akár főzve, édesen vagy sósan. Az alábbiakban néhány javaslatot találsz, de nyugodtan improvizálhatsz. Miután a tojások megszilárdultak, kend meg velük bármelyik tölteléket, majd hajtsd össze az omlettet. Ha kényesebb töltelékeket használsz, például tejfölt, fűszernövényeket, friss gyümölcsöt vagy kaviárt, először hajtsd össze az omlettet, majd hasítsd be a tetejét (mint egy sült krumplit), és töltsd meg.
- 1 evőkanál finomra aprított friss fűszernövény, például olasz petrezselyem, bazsalikom, kapor, tárkony, metélőhagyma, kakukkfű vagy turbolya. Használjon egy fűszernövényt vagy keveréket (klasszikus kombinációk: egyenlő arányban petrezselyem, turbolya, metélőhagyma és tárkony). Kenje meg a kész omlettet vajjal, és szórja meg további fűszernövényekkel. A fűszernövényeket a nyers omlettkeverékhez is adhatja még ízesebbé.
- 2-3 evőkanál előkészített zöldségek (apróra vágott spárga, spenót vagy más zöldségek, cukkini, gomba, padlizsán vagy paprika).
- 2 evőkanál kockára vágott friss paradicsom vagy avokádó
- 2 evőkanál reszelt sajt (Gruyère, kecskesajt, cheddar, Monterey jack, Gouda, feta)
- 1 evőkanál ribizlilekvár, majd szórjuk meg porcukorral az omlettet
- 2 evőkanál apróra vágott prosciutto vagy más sonka, morzsolt sült szalonna vagy szárított hús
- 1-2 evőkanál finomra vágott füstölt lazac vagy pisztráng, egy evőkanál tejföllel, krémsajttal vagy crème fraîche-sel
- 1 teáskanál méz 1 evőkanál ricottával
- 2-3 evőkanál apróra vágott alma, körte vagy eper, opcionálisan sajttal
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
