Nyitott francia omlett rukkolasalátával

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 361, összes zsír 27 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 6 G., rost 1 G., koleszterin 391 mg, nátrium 1061 mg, cukor 0 G.

Ez a puha, bársonyos omlett francia stílusban sült, de a hagyományos változattal ellentétben tálalás előtt nem hajtják össze, hanem nyitva hagyják – tökéletes alapja egy szaftos salátának. Minden omlett tetejére friss rukkola, olajbogyó és sült paprika salátát tegyünk vinaigrette öntettel, majd szórjunk meg morzsolt fetát és olasz prosciutto szeleteket. Az eredmény egy lenyűgöző, mediterrán ízekkel teli, fehérjében és rostban gazdag étel. Tökéletes reggelire vagy könnyű vacsorára.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 teáskanál vörösborecet
5 csésze rukkola
1/4 csésze kimagozott olajbogyó, félbevágva
0,5 csésze apróra vágott sült piros kaliforniai paprika
8 nagy tojás
2 evőkanál tej
100 g feta, morzsolva
50 g vékony szelet prosciutto, csíkokra tépve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, feta sajt, édes paprika, szárazon érlelt sonka, sonka, rukkola, olajbogyó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverjünk össze 2 evőkanál olívaolajat, ecetet, 1/4 teáskanál sót és ízlés szerint borsot. Adjuk hozzá a rukkolát, az olajbogyót és a sült pirospaprikát, de ne keverjük meg (hogy a rukkola ne fonnyadjon meg). Tedd félre, amíg elkészíted az omlettet.
Egy tálban verd fel a tojásokat a tejjel és egy csipet sóval. Melegíts fel egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Adj hozzá körülbelül 1 teáskanál olívaolajat, majd önts hozzá fél csésze tojásos keveréket, és egy szilikon spatulával óvatosan kevergetve oszlasd el a tojásokat a serpenyő alján. Süsd addig, amíg az omlett megszilárdul, de az alja nem barnul meg, körülbelül 4 percig, majd vedd ki egy tányérra. Ismételd meg a folyamatot még 3 adag omlett elkészítéséhez, minden alkalommal további 1 teáskanál olívaolajat adva a serpenyőbe.