Csokoládé ganache krémmel töltött cupcakesek
Szavazatok: 5
Idő: 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 36 mini cupcake
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 36 mini cupcake
Részletes recept csokoládé ganache krémmel készült cupcake-ek készítéséhez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
A cupcake-ekhez:
- 3/4 csésze önkelesztő liszt
- 1/2 csésze nagyon puha vaj
- 7 evőkanál cukor
- 2 tojás
- 1-2 teáskanál vanília kivonat
- Néhány evőkanál teljes tej
- Körülbelül 1 és 1/4 csésze átszitált porcukor, vagy instant cukor királyi cukormáz 1-2 evőkanál vízben
- 200 g apróra vágott étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú), vagy 3/4 csésze csokoládédarabok 2 evőkanál tejszínnel elkeverve
A mázhoz:
- Ételfesték paszta (én vöröseslilát használok)
- Arany csokicseppecskék (vagy bármilyen csokoládéba mártott csokicseppecske)
- 1 adag csokoládé ganache (lásd a receptet alább)
- Kiegészítő felszerelés: 1 db 12 csészés muffinforma vagy 3 db 12 csészés mini muffinforma, plusz megfelelő méretű papírkapszlik
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: muffin, csokoládé szirup, prémium liszt, vanília kivonat, porcukor, étcsokoládé, tojások, krém, tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra.
A cupcake-ekhez: Tedd a muffin összes hozzávalóját a tej kivételével egy aprítógépbe, és turmixold jól össze. Ezután öntsd hozzá a tejet, és turmixold újra simára. Kanalazd a keveréket egy nagy muffinforma mélyedéseibe, vagy három kisebb muffinformába. - A nagy muffinokat körülbelül 15-20 percig, a kis muffinokat pedig körülbelül 10 percig süsd, de a kisebbeket figyeld meg. Hagyd kihűlni a muffinokat egy rácson.
A mázhoz: A mázhoz keverj össze porcukrot 1-2 evőkanál frissen forralt vagy hideg vízzel (a csomagoláson található utasítások szerint), amíg sima, kenhető pasztát nem kapsz. Mindkét esetben fokozatosan add hozzá a vizet; a máz ne legyen folyós, és nincs bosszantóbb annál, mint amikor újra át kell szitálnod a porcukrot, és több vizet kell hozzáadnod a sűrítéshez. - Egy kevés ételfesték (az én esetemben, ahogy mondtam, vöröseslila) elég lesz az telt színhez. Szükség esetén mindig adhatunk hozzá több ételfestéket, de ismét hangsúlyozom, fontos, hogy ne adjunk hozzá több porcukrot.
És ha túl ügyetlen voltál, és túl sötétre csináltad a mázat, akkor készíts még egy kis sima fehér mázat, és add hozzá, hogy a sötét adag világosabb legyen. - Egy éles késsel vágd le a felesleges mázat a muffinokról, majd kanalazd a mázat mindegyik muffinra, amíg a teteje vastag és sima nem lesz. Alternatív megoldásként használj zacskót a díszítéshez. Hagyd a mázat néhány percig kötni, majd szórd meg arany gyöngyökkel vagy más választott díszítésekkel.
Csokoládé ganache: Tedd mindkét hozzávalót egy lábasba, tedd alacsony lángra, és melegítsd addig, amíg a csokoládé elolvad. Kézi vagy elektromos habverővel (amelyik kényelmesebb és előnyösebb) verd fel, amíg a keverék sűrű és fényes nem lesz. Kanalazd a kész muffinokra, és simítsd el a keveréket. Hagyd állni pár percig, amíg a ganache kissé megdermed, majd díszítsd tetszés szerint.
Hozam: Elegendő cukormáz 12 normál méretű cupcake-hez
Kategóriák:
Hasonló receptek
