Tojássárgájából és tejszínhabbal készült fagylalt
Szavazatok: 1
Idő: 25 perc plusz a fagyasztási idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Mi lehetne finomabb egy forró nyári napon, mint a fagylalt? Ennek a finomságnak a története több mint 4000 évre nyúlik vissza. Miután hosszú utat tett meg a kínai császárok kitűnő desszertjétől a legnépszerűbb nyári csemegéig, a fagylalt mára nemcsak luxuscsemegévé, hanem házi készítésű desszertté is vált. A technológia fejlődésével és az otthoni fagylaltkészítő feltalálásával ez a desszert ma már könnyen elkészíthető otthon, lehetővé téve a folyamatos kísérletezést és az új ízkombinációk megtalálását.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze habtejszín 35%-os
- 0,5 csésze 2,5% zsírtartalmú tej
- 1 vaníliarúd
- 4 tojássárgája
- 1/3 cukor
- Só a kés hegyén
- Őrölt fahéj egy kés hegyén
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaníliafagylalt, vaníliarúd, tojások, krém, tej, fahéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- FagylaltMelegítsd fel a tejszín és a tej felét a vaníliarúd pépjével (a vaníliarudat a folyadékhoz adva fokozhatod az ízt). Forrald fel a keveréket.
- Egy lobogó víz fölé helyezett tálban erőteljesen verjük fel a tojássárgáját, a cukrot, a sót és a fahéjat, amíg az állaga sűrű nem lesz, és színe világos vajra hasonlít, körülbelül 3 percig.
- Vedd le a tűzről. Lassan öntsd a felmelegített tejszínt a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, amíg a tejszín teljesen be nem keveredik (a vaníliarudat kiveszed), és a sárgája át nem melegszik.
Tedd vissza a keveréket a tűzhelyre közepes lángra, és egy fakanállal keverd, amíg a keverék már nem csöpög, körülbelül 3 percig. Szűrd le, és hagyd a krémet teljesen kihűlni. - A maradék 1 csésze tejszínt verjük fel lágy habbá, majd forgassuk a kihűlt krémhez. Fagylaltgépben fagyasszuk le a gyártó utasításai szerint, majd tegyük át egy tálba, és fagyasszuk kb. 2 órán át, amíg kemény nem lesz.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
