Házi készítésű vaníliafagylalt
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1 liter
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1 liter
Ez a házi készítésű vaníliafagylalt mindent tartalmaz, amit egy klasszikus desszerttől elvárhatsz. Gazdag és krémes, tiszta, kiegyensúlyozott ízzel, tökéletesen illik gofritölcsérbe, pitéhez, vagy desszertek, például cukorkák és sütik alapjaként.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 csésze tejszín
- 1 csésze teljes tej
- 3/4 csésze cukor
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 5 sárgája nagy tojásokból
- Speciális felszerelés: fagylaltkészítő és cukorkahőmérő vagy gyorsleolvasó hőmérő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, tej, cukor, vanília kivonat, tojások, vaníliafagylalt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze a tejszínt, a tejet, a cukrot, a vaníliát és 1/2 teáskanál sót egy közepes lábasban, és közepes lángon, alacsony lángon forraljuk fel. A tojássárgáját egy kis tálban verjük fel. Lassan keverjünk 1 csésze forró tejszínes keveréket a felvert sárgájához, majd öntsük vissza a keveréket a lábasba folyamatos keverés mellett, és tegyük vissza közepes lángra. Főzzük 6-8 percig, folyamatos keverés mellett egy fakanállal, amíg a keverék besűrűsödik, elkezd bevonni a kanalat, és a hőmérő 82°C-ot mutat. Vegyük le a tűzről, és szűrjük le a krémet egy finomszövésű szűrőn keresztül egy nagy tálba vagy mérőpohárba; a szilárd részeket távolítsuk el. Gyakran keverjük, amíg a keverék szobahőmérsékletűre hűl. Finoman nyomjunk műanyag fóliát közvetlenül a krém felületére, hogy megakadályozzuk a bőrösödést. Hűtsük körülbelül 3 órán át. (A krém gyorsabb lehűléséhez helyezzük a tálat egy tál jeges vízbe, és keverjük, amíg kihűl.)
- Fagyaszd le a keveréket egy fagylaltgépben a gyártó utasításai szerint. (Vigyázz, ne keverd túl a fagylaltot, mert akkor szemcsés lesz.) A kész fagylaltot legalább 1 órán át fagyaszd le. Tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
