Vaníliafagylalt
Szavazatok: 2
Idő: 8 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14
Tápérték adagonként:
Kalória 230, összes zsír 15 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 21 G., rost 0 G., koleszterin 148 mg, nátrium 33 mg, cukor 21 G.
Kalória 230, összes zsír 15 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 21 G., rost 0 G., koleszterin 148 mg, nátrium 33 mg, cukor 21 G.
Ha van fagylaltgéped, otthon prémium vaníliafagylaltot készíthetsz friss tejszín és természetes vanília felhasználásával, ami sokszor finomabb, mint a bolti. A teljes folyamat két lépésre oszlik: először felforralod a tejszínt, és hagyod teljesen kihűlni, majd a fagylaltgép elvégzi a többi munkát. Fogyaszd el azonnal a vaníliafagylaltot, vagy tedd át egy edénybe, és tárold a fagyasztóban.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál 10%-os tejszín
- 1 csésze tejszín
- 8 nagy tojássárgája
- 250 g vaníliás cukor
- 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze az összes tejszínt egy közepes lábasban, és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel, időnként megkeverve, majd vegyük le a tűzről.
- Egy közepes tálban verd fel a tojássárgáját, amíg világos színű nem lesz. Fokozatosan add hozzá a cukrot, és verd simára. Keverd össze a forró tejszínt a tojásokkal és a cukorral, fokozatosan adagolva hozzá a forró folyadékot, amíg a tejszín körülbelül egyharmada el nem keveredik.
- Öntsd hozzá a maradék tejszínt, tedd vissza az egész keveréket a lábasba, és tedd alacsony lángra. Folytasd a főzést, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék kissé besűrűsödik, és beborítja a kanál hátulját, valamint a hőmérséklete el nem éri a 76–79 °C-ot. Öntsd a keveréket egy edénybe, és hagyd szobahőmérsékleten 30 percig állni. Keverd hozzá a vanília kivonatot.
- Tedd a krémet a hűtőszekrénybe, és miután már eléggé lehűlt ahhoz, hogy ne képződjön páralecsapódás a fedélen, fedd le, és tedd hűtőbe 4-8 órára, vagy amíg a krém eléri az 5°C-ot vagy az alá nem hűl.
- Öntsd a krémet egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gyártó utasításai szerint. Ez körülbelül 25-35 percet vesz igénybe. Tálald azonnal a lágyfagylaltot, vagy fagyaszd le 3-4 órára, ha kemény fagylaltot szeretnél.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
