Eperfagylalt

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16

Tápérték adagonként:

Kalória 357, összes zsír 24 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 32 G., rost 1 G., koleszterin 182 mg, nátrium 41 mg, cukor 31 G.

Ezzel a részletes, lépésről lépésre szóló recepttel a fagylaltkészítőd nem fog tétlenkedni, különösen az eperszezonban. A házi készítésű eperfagylalt a tökéletes nyári csemege! Kizárólag természetes alapanyagokból készül. Válaszd a legfrissebb, legmagasabb minőségű alapanyagokat, és a fagylaltod pont olyan lesz, mint a legjobb kávézóban.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 evőkanál 10%-os tejszín
2 evőkanál + 2 evőkanál cukor
1 vaníliarúd (vagy 1 teáskanál vanília kivonat)
9 nagy tojássárgája
3 csésze tejszín
450 g hámozott eper + egy kevés a díszítéshez
Speciális felszerelés: fagylaltkészítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, krém, vaníliarúd

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban keverjük össze a tejszínt 2 csésze cukorral, és közepes lángon melegítsük fel. Vágjuk félbe a vaníliarudat, kapard ki a magokat, és adjuk a tejszínhez (vagy adjunk hozzá vanília kivonatot). Melegítsük a tejszínt, amíg éppen csak forrni nem kezd.
Egy nagy tálban erőteljesen verjük fel a tojássárgáját, amíg színe világosodni nem kezd, körülbelül 2 percig.

Ezután fogj egy merőkanál forró tejszínt, és nagyon lassan, folyamatos keverés mellett öntsd a tálba a tojássárgájával együtt. Ez fellazítja a sárgáját, mielőtt a serpenyőbe tesszük. Fokozatosan adj hozzá egy újabb merőkanál forró tejszínt, folyamatos keverés mellett.
Öntsük a sárgáját a tejszínnel együtt a lábasba, és egy fakanállal óvatosan keverjük, amíg a tejszín besűrűsödik és bevonja a kanalat, 2-4 percig.
Helyezz egy szűrőt egy tiszta tál fölé. Szűrd le a tejszínt a szűrőn keresztül. Add hozzá a tejszínt, és óvatosan forgasd át. Hűtsd le teljesen, körülbelül 2 órán át.
Közben a maradék 2 evőkanál cukorral turmixold össze az epret egy turmixgépben. Turmixold simára (vagy hagyj ki néhány darabot, ha állagosabb állagot szeretnél). A pépesített epret tedd a hideg tejszínhez, és keverd össze.
Öntsd a krémet egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gyártó utasításai szerint. Ha a fagylaltgéped kicsi, akkor lehet, hogy két részletben kell elkészítened a fagylaltot. Tedd a fagylaltot egy edénybe, és fagyaszd le teljesen, legalább 4 órán át.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Nyári ételek / Desszertek / Fagylalt, sorbet / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények