Őszibarack és eper crumble

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk őszibarackos-epres morzsát

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

A crumble egy angol konyhából származó pite, jelentése „morzsolni”. Egy meglehetősen száraz, morzsás tésztából készült pite, gyümölcs- vagy bogyós töltelékkel. Ez a recept epret és őszibarackot használ morzsa töltelékként, és egy kanál tejszínhabbal vagy fagylalttal tálalják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pite

Vaj a serpenyőhöz

Töltő

2 evőkanál frissen facsart citromlé (kb. fél nagy citromlé)
1,5 evőkanál nyílgyökérliszt
450 g közepes eper, félbevágva
650 g sárga vagy fehér őszibarack, meghámozva, kimagozva és szeletelve* lásd a szakácsi utasításokat
1/2 csésze barna cukor

Feltét

2/3 csésze liszt
2/3 csésze normál hengerelt zabpehely
1/2 csésze szeletelt mandula
1/4 csésze barna cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál finom tengeri só
110 g hűtött vaj, körülbelül centiméteres kockákra vágva
Tálalási lehetőségek: tejszínhab, vaníliafagylalt vagy fagylalt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, citromlé, Nyíl, eper, őszibarack, barna cukor, prémium liszt, zabpehely, mandula, fahéj, krém, fagylalt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsot a középső rácsra. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki vajjal egy 20 x 20 cm-es üveg sütőtálat.
Töltő: Egy közepes tálban keverd össze a citromlevet és a nyílgyökeret, amíg sima nem lesz. Add hozzá az epret, az őszibarackot és a barna cukrot. Óvatosan keverd össze, amíg a gyümölcs teljesen be nem vonódik a lével és a cukorral. Öntsd a keveréket az előkészített serpenyőbe.

Feltét: Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a zabpelyhet, a mandulát, a barna cukrot, a fahéjat és a tengeri sót. Turmixoljuk simára. Adjuk hozzá a vajat. Aprítsuk a konyhai aprítógépben, amíg a vaj borsónyi nem lesz. Szórjuk a keveréket a töltelékre, és süssük 40-45 percig, amíg a töltelék buborékos nem lesz, és a teteje aranybarna nem lesz. Hagyjuk hűlni a morzsát 5 percig.
Kanalazzuk a morzsát egy tálba, és tálaljuk egy bőséges adag tejszínhabbal vagy fagylalttal.

Séf jegyzetei

A morzsát 450 g fagyasztott és felolvasztott eperből és 450 g fagyasztott és felolvasztott őszibarackszeletekből (plusz a felolvasztás utáni levéből) is készíthetjük. A nyílgyökér mennyiségét csökkentsük 1 evőkanálra, és a fentiek szerint készítsük el.