Almás és szederes galett
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Ez a francia galette könnyen elkészíthető, és csodálatos gyümölcsös, bogyós ízű, egy csipetnyi gyömbérrel. Készítsd el az almás-szederes tölteléket, adj hozzá egy kevés keményítőt, hogy kellemes, enyhén zselés állagú legyen. Helyezd a tölteléket a kinyújtott tészta közepére, és hajtsd be a széleit, hogy sütés közben ne szétterüljön. A pite díszítésével nem kell foglalkoznod, mivel az igazi galette egyszerű megjelenést és a ropogós tésztában lévő gazdag, puha töltelék csodálatos ízét kínálja.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tészta
- 1,5 csésze prémium liszt + extra a munkához
- 2 evőkanál cukor + extra a szóráshoz
- 0,5 teáskanál só
- 6 evőkanál hideg vaj, apró darabokra vágva
- 1 nagy tojás + 1 tojás a kenéshez
- 1 teáskanál citromlé
Töltő
- 3 evőkanál (45 g) vaj
- 3 Golden Delicious alma (kb. 700 g), meghámozva és 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
- 1/3 csésze + 2 evőkanál cukor
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- 2 csésze szeder (kb. 300 g)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál finomra reszelt citromhéj
- 2 evőkanál almapektin
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almák, földi szeder, őrölt gyömbér, citromhéj, almapektin, prémium liszt, tojások, keményítő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Gyúrd a tésztátEgy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk, amíg a keverék borsó méretű nem lesz. Adjunk hozzá 1 tojást, citromlevet és 2 evőkanál jeges vizet. Adagoljuk addig, amíg a tészta össze nem áll, de még nem formál golyót, szükség szerint fokozatosan adjunk hozzá 1 evőkanál jeges vizet. Helyezzük a tésztát egy darab folpackra, formázzunk belőle korongot, és csomagoljuk be. Hűtsük legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át.
- Készítse elő a tölteléketOlvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá az almákat, 2 evőkanál cukrot és a gyömbért. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg teljesen megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Ezután hagyd kihűlni. Egy nagy tálban keverd össze a szedret a maradék 1/3 csésze cukorral, a kukoricakeményítővel, a vaníliával és a citromhéjjal. Add hozzá a kihűlt almákat, és óvatosan forgasd át.
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a tésztát 30 cm átmérőjű kör alakúra. Tedd a tésztát az előkészített tepsire, és tedd hűtőbe 10 percre.
- Kanalazzuk a gyümölcskeveréket a tésztára, 5 cm-es széleket hagyva. Ezután hajtsuk a tészta széleit a töltelék fölé kb. 5 cm-rel, szükség esetén redőkkel.
- A maradék tojást enyhén verjük fel 1 teáskanál vízzel. Kenjük meg a tésztát a tojásos keverékkel, és szórjuk meg cukorral. Süssük, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a töltelék buborékos nem lesz, körülbelül 40 percig. Melegítsük az almapektint mikrohullámú sütőben, amíg elolvad, körülbelül 45 másodpercig. Bőségesen kenjük meg a gyümölcsöt. Hűtsük ki a galette-et a sütőlapon.
Kategóriák:
Hasonló receptek
