Galette túróval és szilvával
Szavazatok: 4
Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A gazdag tésztából készült, nedves gyümölcsös pite szöges ellentéte annak, amit általában galette-nek gondolunk. A francia konyhában azonban pontosan így nevezik ezeket a félig nyitott, sokféle töltelékkel ellátott pitéket. Süssünk egy nedves, aromás galette-et puha sajttortával és érett szilvával. Élénk aromája és íze mellett egyedi és meglehetősen reprezentatív megjelenéssel is büszkélkedhet. A tölteléket a tészta közepére helyezzük, a széleit pedig behajtjuk, hogy mélyedést képezzenek. Szórjuk meg a széleket durva cukorral, és a sült galette még étvágygerjesztőbb megjelenést ölt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Omlós tészta
- 1 és 1/4 csésze liszt, plusz egy kevés a feldolgozáshoz
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1/4 teáskanál durva só
- 110 g hideg vaj, kockára vágva
- 1 tojás, felverve 1 evőkanál hideg vízzel
Sajttorta
- 250 g szobahőmérsékletű krémsajt
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1,5 teáskanál vanília kivonat
- 1 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
- Egy csipet só
- 2 érett, közepes méretű szilva (kb. 350 g), félbevágva, kimagozva és vékonyra szeletelve
- 1/3 csésze barna cukor
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- Durva cukor a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, prémium liszt, tojások, barna cukor, vanília kivonat, krémsajt, szilva
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógép segítségével keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a vajat, és dolgozzuk addig, amíg a keverék durva, nedves morzsákat nem képez borsónyi vajdarabokkal. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll. Helyezzük egy folpackra, szorosan csomagoljuk be, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.
- Egy közepes tálban keverd össze a krémsajtot, a cukrot, a vaníliát, a tojássárgáját és a sót, amíg sima nem lesz. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 45 percre. Egy tálban keverd össze a szilvát, a barna cukrot, a kukoricakeményítőt és a vaníliát.
- Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és helyezz rá egy peremes sütőlapot. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
- Szórjuk meg a tésztát mindkét oldalán liszttel, és nyújtsuk ki 30 cm átmérőjű és 0,3 cm vastagságú kör alakúra. Helyezzük a tésztát sütőpapírra, majd egy megfordított tepsire.
A krémsajtos tölteléket a tészta közepére helyezzük, 5 cm-re a szélétől. A szilvaszeleteket körben elrendezzük rajta, átfedve őket, hogy teljesen befedjék a tölteléket. A tészta széleit hajtsuk be, szükség esetén redőkezzük, kenjük meg tojásfehérjével, és szórjuk meg durva cukorral. Hűtőbe tesszük 15 percre. - Tedd a pitét a papírral együtt egy előmelegített tepsire, és süsd aranybarnára, 40 percig. A kész sajttortát tedd át egy rácsra, és hagyd kissé hűlni 30 percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
