Galette őszibarackkal és szilvával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Őszibarack és szilvás galett

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 286, összes zsír 13 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 39 G., rost 2 G., koleszterin 56 mg, nátrium 159 mg, cukor 22 G.

Ez az egyszerű, rusztikus francia pite nyárias ízeivel és textúráinak kombinációjával ejti rabul ejtőjét. A friss gyümölcsöket – őszibarackot és szilvát – felszeletelve kukoricakeményítővel összekeverjük, hogy a leve besűrűsödjön, majd a tészta közepébe rendezzük. A tészta széleit behajtjuk, hogy a leve ne folyjon ki, és megsütjük. Miután a töltelék kihűlt, felszeleteljük a tortillát, és élvezzük a puha gyümölcsöt a ropogós kéreggel párosítva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
1/3 csésze teljes kiőrlésű liszt
2 evőkanál kristálycukor
0,5 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál só
110 g hideg vaj, darabokra vágva
3 evőkanál tejföl
1 nagy tojás, enyhén felverve
Durva cukor, a szóráshoz

Töltő

4 őszibarack, szeletelve
2 szilva, gerezdekre vágva
1/3 csésze kristálycukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
2 teáskanál frissen facsart citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: teljes kiőrlésű liszt, őszibarack, szilva, citromlé, tojások, tejföl, keményítő, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kristálycukrot, a fahéjat és a sót. Verd bele a vajat, amíg borsónyi darabokat nem kap. Keverd össze a tejfölt 3 evőkanál jeges vízzel, majd villával forgasd a lisztbe.
Helyezd a tésztát egy darab folpackra, formázz belőle korongot, és tekerd be. Hűtsd 2 órán át. Lisztezett munkafelületen nyújtsd a tésztát 30 cm átmérőjű kör alakúra. Helyezd egy sütőlapra, és tedd hűtőbe 30 percre.

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Készítse elő a tölteléket:

Az őszibarackot és a szilvát keverjük össze a kristálycukorral, a kukoricakeményítővel és a citromlével. Rendezzük el a gyümölcsöket a tészta közepére, a szélek körül 4 cm-es (1,5 hüvelykes) helyet hagyva. Hajtsuk a tészta széleit a töltelék fölé, szükség szerint redőket készítve.
Süss egy galette-et:

Kend meg a tészta széleit felvert tojással, és szórd meg durva cukorral. Süsd aranybarnára és buborékosra, 45-50 percig.