Galette krémsajttal, csokoládéval és cseresznyével

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 374, összes zsír 25 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 34 G., rost 2 G., koleszterin 108 mg, nátrium 198 mg, cukor 17 G.

A francia galette egy rusztikus, szabad formájú pite, ami hihetetlenül egyszerűvé teszi az elkészítését és összeállítását. Ebben a receptben az édes cseresznye és a csokoládé egyensúlyban tartja a gazdag, sajtos tölteléket a jellegzetes savanykássággal. Mindent egyszerűen a kinyújtott omlós tészta közepébe helyezünk, és a széleit felhajtjuk, hogy sütés közben ne folyjon ki a leve. Nem kell aggódni a szélek gondos redőzésével; a galette így is bájosan fog kinézni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
1 evőkanál kristálycukor
1/4 teáskanál durva só
110 g hűtött, sótlan vaj, kockára vágva
1 nagy tojás, 1 evőkanál hideg vízzel felverve

Töltő

220 g krémsajt, szobahőmérsékleten
2 evőkanál + 2 teáskanál kristálycukor
0,5 teáskanál vanília kivonat
1 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
Egy csipet durva só
1 zacskó (280 g) fagyasztott cseresznye, felengedve és lecsepegtetve
2 teáskanál citromlé
0,5 teáskanál mandulakivonat
60 g apróra vágott félédes csokoládé (kb. 1/3 csésze)
Durva cukor a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, félédes csokoládé, tojások, citromlé, cseresznye

Az étel elkészítése a recept szerint:

A lisztet, a cukrot és a sót keverjük össze egy aprítógépben. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk, amíg a keverék durva szemcséjű nem lesz, keverjük össze borsónyi vajdarabokkal, körülbelül 10-15 alkalommal. Adjuk hozzá a tojásos keveréket, és pulzáljuk, amíg a tészta össze nem állni kezd, körülbelül 10 alkalommal.
Helyezd a tésztát egy darab folpackra, és a fólia segítségével formázz belőle korongot. Tekerd szorosan a fóliába, és tedd hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed, legalább 1 órára vagy egy éjszakára.

Egy közepes tálban keverd össze a krémsajtot, a cukrot, a vanília kivonatot, a tojássárgáját és a sót, majd verd simára. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 45 percre. A meggyet keverjük össze a cukorral, a mandulakivonattal és a citromlével, majd tegyük félre.
Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és helyezz rá egy sütőlapot. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
Lisztezd meg vékonyan a tészta mindkét oldalát, majd lisztezett felületen nyújtsd ki 0,3 cm vastag kör alakúra. Helyezd a tésztát sütőpapírra, és helyezd egy megfordított tepsire.
A krémsajtos keveréket kend a tészta közepére, minden oldalán kb. 5 cm-es szegélyt hagyva. Szórd meg apróra vágott csokoládéval, és szórd meggyre. Hajtsd a tészta széleit a töltelékre, szükség szerint redőzve. Kend meg a tésztát tojásfehérjével, és szórd meg durva cukorral. Tedd hűtőbe 15 percre.
Helyezd a sütőpapírral bélelt galette-et egy előmelegített tepsire, és süsd, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig buborékos nem lesz, körülbelül 40 percig. Tálalás előtt tedd át a tepsit egy rácsra, hogy kissé kihűljön, körülbelül 30 percig.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Konyhai robotgép / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Food Network - receptek

Hasonló receptek