Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A csontos sertéskaraj sültje az egyik legkönnyebben elkészíthető, mégis lenyűgöző ünnepi étel. A hús nem igényel előzetes pácolást. Hagyd a karajt szobahőmérsékletűre melegedni, hogy egyenletesen átsüljön. Egy órával a sütés előtt kezdd el megkenni a karajt almaléből és fűszeres barna mustárból készült mázzal. A sült finoman fényes lesz, édes és savanykás kéreggel, belül pedig hihetetlenül lédús. Sütés után hagyd a húst pihenni néhány percig, mielőtt vékonyra szeleteled és tálalod.

Hozzávalók:

• 1 db sertéskaraj sütéshez, a vastagabb része csont nélkül, 2-3 kg súlyú.
• 1,5 csésze almalé
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• 3 evőkanál forró barna mustár

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús, almalé, barna cukor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vedd ki a sertéshúst a hűtőszekrényből 45 perccel a sütés előtt, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
2. lépés
• Helyezd a sertéshúst egy tepsi rácsára vagy sütőlapra, zsíros felével felfelé, és szórd meg sóval és fekete borssal. Tedd a sütőbe, és süsd 1 órán át.
3. lépés
• Közben készítsd el a mázat..
  
  Egy lábasban közepesen magas lángon forraljuk fel az almalevet, majd csökkentsük a mennyiségét a felére, körülbelül 10 perc alatt. Keverjük hozzá a barna cukrot, a szójaszószt, a worcestershire szószt és a mustárt, és főzzük lassú tűzön, amíg besűrűsödik, további 5-7 percig.
4. lépés
• 1 óra sütés után 15 percenként kezdjük el megkenni a sültet a mázzal. Süssük addig, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 65 °C-ot, körülbelül további 1 órán át, vagy összesen körülbelül 2 órán át. Vegyük ki a sültet a sütőből, kenjük meg újra a mázzal, és hagyjuk pihenni fedő nélkül 15 percig, mielőtt felszeletelnénk.

Szavazatok: 1